异鼠李素对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的抑制机理

发布时间：2017-12-29 15:13

  本文关键词：异鼠李素对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的抑制机理　出处：《中国食品添加剂》2016年12期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：异鼠李素是沙棘果实和美白类中草药白蒺藜、白鲜皮的主要黄酮类活性成分,具有广泛的药理活性。酪氨酸酶是人体细胞产生黑色素和果蔬褐变的关键酶。本文研究了异鼠李素对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的抑制机理。以L-多巴为底物,测定异鼠李素对酪氨酸酶二酚酶活性的IC50、抑制类型和抑制常数。抑制类型由Lineweaver-Burk双倒数作图法来判断,并计算相应的抑制常数(KI和KIS)。实验结果显示,异鼠李素对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力抑制效果显著,IC50为25μmol/L,是混合型可逆抑制,抑制常数KI为20.1μmol/L,KIS为108.6 mol/L。总之,异鼠李素对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力有很好的抑制作用,是值得进一步研究的美白类候选药物和防止果蔬褐变的食品添加剂。
[Abstract]:......
【作者单位】： 江西卫生职业学院基础部;江西中医药大学基础医学院;
【基金】：江西省卫生计生委中医药基金资助项目(2015A042) 江西省普通本科高校大学生创新创业教育计划项目(201410412046,201610412020) 江西中医药大学科技项目(2014ZR012) 江西省自然科学基金资助项目(20161BAB205218)
【分类号】：O629.8
【正文快照】： 异鼠李素(isorhamnetin)是胡颓子科植物沙棘[1](Hippophae rhamnoides Linn.)果实和美白类中草药白蒺藜(Tribulus terrestris L.).[2]、白鲜皮(Dictamnus dasycarpus Turcz)[3]的主要黄酮类活性成分。异鼠李素,化学名为3,4’,5,7-四羟基-3’-甲氧基黄酮,又名槲皮素-3’-甲醚,

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本文编号：1350715