超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱快速分析牛奶与羊奶中的甘油三酯组分

发布时间：2018-03-03 16:42

  本文选题：超临界流体色谱　切入点：四极杆-飞行时间质谱　出处：《质谱学报》2017年02期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：建立了超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱(SFC-Q-TOF-MS)联用技术快速分离及识别牛奶与羊奶中复杂甘油酯成分。采用BEH 2-EP色谱柱,以甲醇-乙腈-甲酸(50∶50∶0.1,V/V/V)为流动相,共分离并识别了55种甘油三酯和16种甘油二酯。实验结果表明,牛奶脂与羊奶脂有相似的甘油三酯组成系列,但是甘油三酯相对含量差异较大,羊奶中不饱和脂肪酸构成的甘油三酯含量更高。利用主成分分析(PCA)法对两类样品进行统计学分析,明显区分了牛奶和羊奶样品,并找出了二者的主要差异性物质。该方法快速有效、绿色环保,有利于全面了解牛奶脂与羊奶脂中甘油酯的组成,也可为快速判断奶源类型提供技术支持。
[Abstract]:A supercritical fluid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry (SFC-Q-TOF-MS) technique was established to rapidly separate and identify the complex glycerol esters from milk and goat milk. The mobile phase was methanol-acetonitrile-formate 50: 50: 0.1 V / V / V / V / V / V / V, using BEH 2-EP column. A total of 55 triglycerides and 16 diglycerides were isolated and identified. The results showed that milk fat and goat milk fat had similar triglycerides series, but the relative content of triglycerides varied greatly. The content of triglycerides of unsaturated fatty acids in goat milk was higher. The two kinds of samples were statistically analyzed by principal component analysis (PCA) method. This method is rapid and effective, green and environmentally friendly, which is helpful to understand the composition of glycerol ester in milk fat and goat milk fat, and to provide technical support for the rapid determination of milk source type.
【作者单位】： 北京化工大学分析测试中心;
【分类号】：TS252.7;O657.63

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1561847