低温等离子体在生物聚合物降解改性中的研究进展

发布时间：2018-03-19 07:01

  本文选题：低温等离子体　切入点：生物聚合物　出处：《食品科学》2017年23期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：低温等离子体在处理过程中能够产生羟自由基、过氧羟自由基、超氧阴离子自由基、氧负离子自由基等化学活性物质,对有机物质的改性降解有独特的效果。本文简要介绍了低温等离子体的产生方式及其性能,综述了低温等离子体技术在生物聚合物中的应用研究进展,归纳总结了低温等离子体对多糖、蛋白质及其他多聚物的降解改性机理。
[Abstract]:Low temperature plasma can produce chemical active substances such as hydroxyl radical, superoxide hydroxyl radical, superoxide anion radical, oxygen negative ion radical and so on. In this paper, the generation methods and properties of low temperature plasma are briefly introduced, and the application of low temperature plasma technology in biopolymers is reviewed. The mechanism of degradation and modification of polysaccharides, proteins and other polymers by low temperature plasma was summarized.
【作者单位】： 烟台大学生命科学学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江大学馥莉食品研究院;
【基金】：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400403)
【分类号】：O646.9

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本文编号：1633305