食品中甜蜜素检测不确定度评定

发布时间：2018-03-29 11:28

  本文选题：环己基氨基磺酸钠　切入点：气相色谱法　出处：《中国食品添加剂》2017年12期

【摘要】：甜蜜素常被用作食品生产中的添加剂,经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,会对人体的肝脏和神经系统造成危害,因此对食品中甜蜜素含量的检测十分重要。由于在检测过程中测量误差的存在,为提高食品中甜蜜素检测时的准确度,有效保障食品安全,本文依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》及新版国标方法 GB 5009.97-2016《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》,对气相色谱法测定饮料中甜蜜素过程中的样品称量、样液定容、标准溶液配制以及标准工作曲线拟合等因素进行了不确定度的分析评定。当被测样品中甜蜜素含量为0.48g/kg时,其扩展不确定度为(0.48±0.074)g/kg,k=2。结果表明,标准溶液的配制及气相色谱仪的稳定性是食品中甜蜜素检测准确与否的关键所在,而样品称量和溶液定容引入的不确定度可忽略不计。
[Abstract]:Cyclamate is often used as an additive in food production and is often consumed in drinks or other foods that contain too much cyclamate, which can cause damage to the liver and nervous system of the human body. Therefore, it is very important to detect the content of cyclamate in food. According to JJF1059.1-2012 "Evaluation and expression of uncertainty in Measurement" and GB 5009.97-2016 "determination of Sodium Cyclohexyl Aminosulfonate in Food", the sample weighing and sample volume determination in the process of determination of cyclamate in beverage by gas chromatography were studied. The uncertainty of standard solution preparation and standard working curve fitting were evaluated. When the content of cyclamate was 0.48g/kg, the extended uncertainty was 0.48 卤0.074 g / kg 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) 路kg ~ (-1) ~ (-1). The preparation of standard solution and the stability of gas chromatograph are the key to the accuracy of the determination of cyclamate in food, but the uncertainty caused by sample weighing and constant volume of solution can be ignored.
【作者单位】： 嘉兴市食品药品检验检测院;
【分类号】：O657.71;TS207.3

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本文编号：1680938