寡糖金属螯合物的研究进展

发布时间：2018-04-24 22:46

  本文选题：寡糖 + 金属螯合物　； 参考：《食品与机械》2017年10期

【摘要】：寡糖金属螯合物因同时具备寡糖和金属离子的生物活性而成为研究热点。文章综述寡糖金属螯合物的制备工艺、产品性质、功能应用等方面的研究进展,并展望寡糖金属螯合物的发展方向和前景。
[Abstract]:Oligosaccharide metal chelates have become a research hotspot because of their biological activity of both oligosaccharides and metal ions. In this paper, the preparation technology, product properties and functional application of oligosaccharide metal chelates are reviewed, and the development direction and prospect of oligosaccharide metal chelates are also prospected.
【作者单位】： 福建农林大学食品科学学院;
【基金】：福建省区域发展项目(编号:2016N3004) 福建农林大学高科技创新专项基金(编号:CXZX2017020)
【分类号】：O641.4

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本文编号：1798623