基于适配体的荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展

发布时间：2018-10-08 09:23

【摘要】：适配体因其高特异性、高亲和力、易于修饰和功能多样化等优点而被备受关注。荧光纳米材料因具有独特的光学特性,已成为一种极具应用潜力的标记材料。将核酸适配体的结合特异性和荧光纳米材料特有光学特性有机结合,开发选择性好、稳定性强、灵敏度高的荧光探针,基于该探针构建简单高效的检测技术已成为食品安全检测与分析领域的研究热点。本文概述了适配体荧光纳米探针的检测原理、分类,重点介绍了近几年该技术在有害化学物质和致病性微生物两类食品安全因子检测方面的应用,并对发展趋势进行了展望。
[Abstract]:Aptamers have attracted much attention due to their high specificity, high affinity, ease of modification and diversification of functions. Due to its unique optical properties, fluorescent nanomaterials have become a promising labeling material. Combining the binding specificity of nucleic acid aptamers with the unique optical properties of fluorescent nanomaterials to develop fluorescent probes with good selectivity, high stability and high sensitivity, Constructing simple and efficient detection technology based on the probe has become a research hotspot in the field of food safety detection and analysis. In this paper, the principle and classification of aptamer fluorescent nanoprobes are summarized. The application of this technology in the detection of harmful chemicals and pathogenic microbes in food safety factors in recent years is emphatically introduced, and the development trend is also prospected.
【作者单位】： 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;
【基金】：辽宁省自然科学基金指导计划(20170540017) 国家自然科学基金项目(31601510)
【分类号】：O657.3;TS207.3

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