壳聚糖及壳聚糖-柠檬酸结构性质和功能性质的比较

发布时间：2018-11-06 11:44

【摘要】：将壳聚糖进行酰化改性制得壳聚糖-柠檬酸,测定其重均分子质量及水溶性,然后利用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电子显微镜、热重分析仪、X-射线衍射仪及核磁共振仪对其进行结构表征,确证酰化反应的发生,并且探讨壳聚糖和壳聚糖-柠檬酸对重金属镉离子的吸附效果及对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除效果。结果表明,与壳聚糖相比,壳聚糖-柠檬酸的重均分子质量和水溶性都明显增加;结构表征直接或间接证明壳聚糖与柠檬酸发生酰化反应,结构差异导致性质差异;壳聚糖-柠檬酸对重金属镉离子的吸附效果及对自由基的清除能力均优于壳聚糖。该研究为壳聚糖及其衍生物在实际中的进一步应用提供了一定的研究依据。
[Abstract]:Chitosan citric acid was prepared by acylation modification of chitosan. The weight average molecular weight and water solubility of chitosan were determined, and then Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), scanning electron microscope (SEM) and thermogravimetric analyzer (TGA) were used. The structure was characterized by X-ray diffractometer and nuclear magnetic resonance, and the acylation reaction was confirmed. The adsorption effect of chitosan and chitosan citric acid on heavy metal cadmium ion and the scavenging effect of hydroxyl radical and 1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine free radical were discussed. The results showed that the weight average molecular weight and water solubility of chitosan citric acid were significantly increased compared with chitosan and the structure characterization directly or indirectly proved that the acylation reaction between chitosan and citric acid resulted in different properties. The adsorption effect of chitosan and citric acid on cadmium ion and the scavenging ability of free radical were better than chitosan. This study provides a basis for further application of chitosan and its derivatives in practice.
【作者单位】： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点实验室;
【基金】：农业部公益性行业科研专项(201303076、201503142-01)
【分类号】：O647.33

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2314169