美藤果油微乳液体系构建及性质研究

发布时间：2020-04-20 23:47

【摘要】：美藤果油(Sacha Inchi oil,SIO)含有大量的不饱和脂肪酸,特别是亚麻酸。能提供人体所必需的不饱和脂肪酸。但是,正是由于其富含大量不饱和脂肪酸,这也使得美藤果油不易保存,易发生酸败等一系列问题。使其营养及医学应用价值大打折扣,正是基于此,本课题尝试构建一种稳定的美藤果油微乳液体系,以此来提高美藤果油的稳定性。主要的研究内容有以下几个方面:1.采用“滴水法”确定美藤果油微乳液体系中水的最大增溶量,从而确定微乳液形成的边界区域。通过对比不同的表面活性剂对微乳液体系相行为的影响,从而确定了美藤果油微乳液体系中合适的表面活性剂为吐温-80,用同样的方法确定了体系合适的增溶剂为乙酸乙酯;通过对比美藤果油与增溶剂不同比例下所形成的三元相图单相区面积。最终选择美藤果油与乙酸乙酯比例为1:1、1:2和1:3三个比例作为油相的构成。2.制备出了一系列能够无限稀释的美藤果油微乳液体系。采用了染色法、电导率、粘度及观察法,确定了在含水量小于30%时体系为油包水状态,含水量大于60%时为水包油状态。对所制备的含水量为70%、80%、90%的反相美藤果油微乳液体系进行了离心稳定性、pH稳定性及盐度稳定性,实验结果表明在不同的离心条件、酸碱度及盐度下都能保持澄清透明的状态,且粒径分布比较均匀。高温实验进一步证明了本课题所制备的微乳液的稳定性。氧化稳定性试验表明美藤果油微乳液体系能够有效保护其主要成分的稳定性。3.成功构建出两种负载植物精油的美藤果油微乳液体系。并对负载了植物精油的美藤果油微乳液进行了相关性质研究,实验结果证明负载了植物精油的美藤果油微乳液也有较好的稳定性,在存储周期内未出现明显的沉降或分层,粒径分布比较均匀。
【图文】：

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100-10000Water content(%)图 3.12 美藤果油微乳液的粘度随体系含水量的变化Fig. 3.12 Viscosity change of the SIO microemulsion is changed with the water content of the system3.2.6 SIO/EA/Tween-80/Water 微乳液外观及类型微乳液是一种半透明（透明）的液体，其粒径较小，呈现出稳定状态。本节采用直接观察的方法来确定微乳液的制备是否成功。如图 3.13 所示（图中从左至右样品编号依次为：11911、11912、11913、11914、11915、11916、11917、11918、11919），随着体系含水量的增加微乳液体系的颜色由深变浅，当含水量达到 80%时，体系基本呈现出无色状态。对不同含水量的微乳液进行初步的观察，对经过不同存储时间的微乳液取样测定其透光度，并观察其颜色以及澄清度的变化。

上海应用技术大学 硕士学位论文 第29页下，油相与极性相以及表面活性剂之间的排列方式。其中油包水型（W/O）表面活的亲水性基团在在胶束的内部，疏水性基团在胶束的外部；油包水型（O/ W）表面剂的亲水性基团在在胶束的外部，疏水性基团在胶束的内部；双连续结构则是介于种结构之间的一种网状结构。此外，根据染色时间的结果，也进一步补充了电导率对微乳液结构划分的解释。 3.14 所示，在油包水型美藤果油微乳液体系中，由于苏丹 III 为油溶性染料，而此系的连续相为油相，这也将有助于苏丹 III 溶液在体系中的扩散；而在水包油体系中于苏丹 III 为油溶性染料，在水相中很难分散的开，这也使得在样品所加入的苏丹液漂浮在微乳液样品表面；在双连续结构中，由于体系中油相于水相处于一种“交续”的网状结构，，这也就使得苏丹 III 溶液在微乳液体系中的扩散呈现出“絮状”网状”的状态。这与电导率对微乳液类型的划分结果基本一致
【学位授予单位】：上海应用技术大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：O648.23

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本文编号：2635102