老陈醋醋泥中总黄酮拉曼检测方法的建立
发布时间：2021-01-22 12:06
山西老陈醋早已成为山西省的一张名片享誉全球,对山西人民而言也具有特殊的文化意义,因此对山西老陈醋品牌进行保护是必要的。目前市场上老陈醋掺假、年份造假甚至是使用冰醋酸造假行为层出不穷,而且食醋消费又具有分散的特点,使得针对老陈醋产品质量监管具有一定难度。对于市场监管一线的工作人员而言,能够快速鉴别山西老陈醋真伪是现场执法的难题之一,建立一种快速、智能的老陈醋鉴定方法具有一定现实意义。由于山西老陈醋的酿造具有独特地理环境以及独到酿造工艺,因此将老陈醋中含有特征物质如黄酮类物质及川芎嗪作为山西老陈醋的特征指标以判断其质量。本实验中建立了山西老陈醋醋泥中总黄酮含量表面增强拉曼光谱检测方法并与目前常用黄酮类物质检测方法NaNO2-Al（NO3）3-NaOH体系比色法进行了对比。首先对常用的NaNO2-Al（NO3）3-NaOH体系比色法进行了老陈醋醋泥中总黄酮检测的方法评价,结果显示,方法稳定性相对标准偏差为5.31%、方法重现性相对标准偏差为2.98%、方法精密度...
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
黄酮类化合物母核结构
Table 2.3 Recovery rate of samples2.4.6 乙醇浓度的优化结果如图2.3所示，提取所得总黄酮浓度随着乙醇浓度的增加先上升后下降，乙醇浓度为60%时提取所得总黄酮浓度最高，可达到2.71 mg/g，其原因可能是由于60%浓度的乙醇极性大小于醋泥中所含含量占比最高的黄酮类物质的极性相似，根据相似相溶的原理，当乙醇浓度达到60%，溶入乙醇相的黄酮类物质的量最大[46]。图2.3 乙醇浓度的优化Fig 2.3 Optimization of Ethanol concentration2.4.7 超声时间的优化结果如图2.4所示，前50 min中所提取老陈醋中总黄酮浓度随着超声时间不断增加
Fig 2.3 Optimization of Ethanol concentration2.4.7 超声时间的优化结果如图2.4所示，前50 min中所提取老陈醋中总黄酮浓度随着超声时间不断增加，50 min时提取量达到最大，此后提取的量逐渐减少。50 min时提取量最大可达醋样总黄酮含量（mg/g）2.81359495 2.95374912 2.88367203 2.67344078 2.58584442加 标 量（mg/g）2 2 2 2 2测 得 含 量（mg/g）4.711965 4.794221 4.869421 4.51154 4.541233回收率97.89% 96.78% 99.71% 96.54% 99.03%平均回收率97.99%
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于共焦显微拉曼的柑橘黄龙病无损检测研究[J]. 刘燕德,肖怀春,孙旭东,吴明明,叶灵玉,韩如冰,朱丹宁,郝勇. 光谱学与光谱分析. 2018(01)
[2]呋喃它酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的建立[J]. 李鑫,史晓亚,高丽霞,冯敏,高文静,黄登宇. 食品安全质量检测学报. 2017(12)
[3]应用表面增强拉曼光谱法检测鸭肉中萘夫西林残留的研究[J]. 彭义杰,刘木华,赵进辉,袁海超,李耀,陶进江,郭红青. 光谱学与光谱分析. 2017(12)
[4]近红外光谱技术在水产品检测中的应用研究进展[J]. 蓝蔚青,张楠楠,刘书成,胡潇予,钱韻芳,谢晶. 光谱学与光谱分析. 2017(11)
[5]食品安全快速检测技术存在问题分析及解决措施[J]. 李涛,林芳,王一欣,刘海静. 食品安全质量检测学报. 2017(08)
[6]谷物醇溶蛋白研究进展[J]. 臧珉,单承莺,马翼飞,聂韡,马世宏. 中国野生植物资源. 2017(04)
[7]拉曼光谱中荧光抑制技术的研究新进展综述[J]. 王欢,王永志,赵瑜,朱俐,尹利辉. 光谱学与光谱分析. 2017(07)
[8]追溯技术在食品追溯体系中的研究进展[J]. 李鑫,黄登宇. 食品安全质量检测学报. 2017(05)
[9]聚合酶链式反应技术在食品源性分析中的应用[J]. 姚艳玲. 安徽农业科学. 2017(09)
[10]响应面法优化超声波辅助提取沙棘籽粕中黄酮工艺[J]. 张海容,史振华. 中国油脂. 2017(03)
硕士论文
[1]便携式拉曼光谱仪中荧光抑制方法的研究[D]. 周红武.苏州大学 2013
[2]拉曼光谱背景扣除算法及其应用研究[D]. 陈珊.中南大学 2011
[3]拉曼光谱检测中荧光抑制方法的研究[D]. 邹文龙.苏州大学 2011
[4]山西老陈醋多酚类物质的提取及抗氧化活性研究[D]. 苏静.山西大学 2010
本文编号：2993194
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
黄酮类化合物母核结构
Table 2.3 Recovery rate of samples2.4.6 乙醇浓度的优化结果如图2.3所示，提取所得总黄酮浓度随着乙醇浓度的增加先上升后下降，乙醇浓度为60%时提取所得总黄酮浓度最高，可达到2.71 mg/g，其原因可能是由于60%浓度的乙醇极性大小于醋泥中所含含量占比最高的黄酮类物质的极性相似，根据相似相溶的原理，当乙醇浓度达到60%，溶入乙醇相的黄酮类物质的量最大[46]。图2.3 乙醇浓度的优化Fig 2.3 Optimization of Ethanol concentration2.4.7 超声时间的优化结果如图2.4所示，前50 min中所提取老陈醋中总黄酮浓度随着超声时间不断增加
Fig 2.3 Optimization of Ethanol concentration2.4.7 超声时间的优化结果如图2.4所示，前50 min中所提取老陈醋中总黄酮浓度随着超声时间不断增加，50 min时提取量达到最大，此后提取的量逐渐减少。50 min时提取量最大可达醋样总黄酮含量（mg/g）2.81359495 2.95374912 2.88367203 2.67344078 2.58584442加 标 量（mg/g）2 2 2 2 2测 得 含 量（mg/g）4.711965 4.794221 4.869421 4.51154 4.541233回收率97.89% 96.78% 99.71% 96.54% 99.03%平均回收率97.99%
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于共焦显微拉曼的柑橘黄龙病无损检测研究[J]. 刘燕德,肖怀春,孙旭东,吴明明,叶灵玉,韩如冰,朱丹宁,郝勇. 光谱学与光谱分析. 2018(01)
[2]呋喃它酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的建立[J]. 李鑫,史晓亚,高丽霞,冯敏,高文静,黄登宇. 食品安全质量检测学报. 2017(12)
[3]应用表面增强拉曼光谱法检测鸭肉中萘夫西林残留的研究[J]. 彭义杰,刘木华,赵进辉,袁海超,李耀,陶进江,郭红青. 光谱学与光谱分析. 2017(12)
[4]近红外光谱技术在水产品检测中的应用研究进展[J]. 蓝蔚青,张楠楠,刘书成,胡潇予,钱韻芳,谢晶. 光谱学与光谱分析. 2017(11)
[5]食品安全快速检测技术存在问题分析及解决措施[J]. 李涛,林芳,王一欣,刘海静. 食品安全质量检测学报. 2017(08)
[6]谷物醇溶蛋白研究进展[J]. 臧珉,单承莺,马翼飞,聂韡,马世宏. 中国野生植物资源. 2017(04)
[7]拉曼光谱中荧光抑制技术的研究新进展综述[J]. 王欢,王永志,赵瑜,朱俐,尹利辉. 光谱学与光谱分析. 2017(07)
[8]追溯技术在食品追溯体系中的研究进展[J]. 李鑫,黄登宇. 食品安全质量检测学报. 2017(05)
[9]聚合酶链式反应技术在食品源性分析中的应用[J]. 姚艳玲. 安徽农业科学. 2017(09)
[10]响应面法优化超声波辅助提取沙棘籽粕中黄酮工艺[J]. 张海容,史振华. 中国油脂. 2017(03)
硕士论文
[1]便携式拉曼光谱仪中荧光抑制方法的研究[D]. 周红武.苏州大学 2013
[2]拉曼光谱背景扣除算法及其应用研究[D]. 陈珊.中南大学 2011
[3]拉曼光谱检测中荧光抑制方法的研究[D]. 邹文龙.苏州大学 2011
[4]山西老陈醋多酚类物质的提取及抗氧化活性研究[D]. 苏静.山西大学 2010
本文编号：2993194
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