HPLC-MS/MS定性分析大菱鲆不同组织中多糖成分

发布时间：2021-02-01 03:46

　　为开发大菱鲆功能性多糖成分,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶法结合碱浸提法对大菱鲆鱼骨、鱼肉、鱼皮3个部位的多糖进行提取与检测,同时将所得多糖使用三氟乙酸水解、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生化,利用高效液相色谱-串联质谱对水解产物中的二糖衍生物片段进行分析。结果表明,采用先酶后碱法提取获得鱼骨粗多糖中性糖含量最高为6.79 mg/g干质量,鱼骨硫酸多糖含量最高为3.81 mg/g干质量。通过与标准品的保留时间和质谱数据对比,确定大菱鲆鱼骨中含糖醛酸多糖（uronic acid-containing polysaccharides,UACPs）主要为硫酸软骨素（chondroitin sulfate,CS）;鱼皮中主要为透明质酸（hyaluronic acid,HA）和CS;鱼肉UACPs主要有HA、CS、肝素、Glc A（1→2）-Man聚糖以及一种由糖醛酸与己糖连接的重复片段构成的未知多糖UACP1。 

【文章来源】：食品科学. 2017,38(08)北大核心

【文章页数】：8 页

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3012146