虾青素几何异构体的分离、鉴定及抗氧化性能试验分析

发布时间：2021-03-27 16:40

　　虾青素是一种广泛存在于生物体中的红色素,其抗氧化性是维生素C的数千倍,是自然界中目前已知最强大的抗氧化剂之一。目前市面上存在大量虾青素抗氧化剂产品,但是不同来源的虾青素的结构、抗氧化性能存在巨大的差异。对虾青素的结构、性能等进行鉴定试验分析,旨在为虾青素的产业化生产提供积极有效的参考和借鉴。利用柱色谱方法分离出虾青素几何异构体,利用高效液相色谱法（HPLC）等鉴定方式,展开对不同几何异构体虾青素抗氧化性能的鉴定与分析,由此得到虾青素抗氧化性能的最优结构性态。 

【文章来源】：现代盐化工. 2020,47(06)

【文章页数】：2 页

【部分图文】：

虾青素的几何异构体

【参考文献】：
期刊论文
[1]虾青素预防心血管疾病作用的研究进展[J]. 夏栩如,曲雪峰,王茵.  食品安全质量检测学报. 2018(09)
[2]不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的保护作用[J]. 刘涵,陈晓枫,刘晓娟,贺丽苹,曹庸.  食品科学. 2019(03)
[3]天然虾青素的研究进展[J]. 彭永健,吕红萍,王胜南,许新德,邵斌.  中国食品添加剂. 2017(04)
[4]虾青素及运动对人体抗氧化能力、血乳酸、血尿酸代谢的影响[J]. 吴丽君,郭新明.  体育科学. 2017(01)
[5]虾青素来源及生物活性的研究进展[J]. 吕亭亭,刘海丽,冯晓慧,葛声.  中国食物与营养. 2016(07)



本文编号：3103838