超临界流体色谱-质谱法在食品成分测定中的应用

发布时间：2021-04-16 06:46

　　民以食为天,食品作为维持正常的机体功能和延续生命的物质,其安全性关乎人们的生命健康。国内外食品安全事件接连发生已使食品安全问题成为全球性问题,该问题屡禁不止引起强烈关注,各国均出台了相关政策。食品中成分涉及广泛,需要强大的分析检测技术。当今世界提倡绿色化学理念,现有分析方法中存在分析时间长,有机溶剂消耗多,选择性差,分析范围局限等问题,超临界流体色谱法（SFC）具有快速,绿色,分离性能好等优势,且结合当今热门的质谱手段更是将其应用领域扩展至更大的范围。饮料中水溶性合成色素和发酵食品中的生物胺均存在潜在的安全性问题,需予以关注,本文在SFC的基础上,建立了分别适用于这两类物质的测定方法,以为食品安全控制提供参考。第一章简述了食品分析在日常生活中的重要性及意义。对目前常用的检测手段及应用对象进行阐述。介绍SFC在食品分析领域的应用进展,分析当前各个方法的优缺点,最后简述本文的切入点。第二章水溶性样品的分析可能会对SFC的分析造成干扰,为检测饮料中人工色素的掺杂情况以及拓展SFC在水溶性色素领域的分析能力,建立了同时测定9种人工合成色素的SFC-DAD方法,该法考察了水溶性色素在6种不同的固... 

【文章来源】：广东药科大学广东省

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

通过溶剂化参数模型评估的选择性蜘蛛图

五个常见的SFC-MS接口Fig.1-2SchematicrepresentationsofthefivemostcommonSFC–MSinterfaces

广东药科大学硕士研究生学位论文272.3.3.市售饮料中色素的含量检测将经过前处理的两种饮品进样检测，得到的结果如图2-8，在芬达和美年达样品中可以检测到日落黄，均小于0.1g/kg，符合中国国家标准，其余产品标示的色素未检测到。图2-8实际样品中色素检测Fig.2-8Colorantsinrealsamples.Number5:SunsetYellowFCF.Mobilephase:(A)scCO2,(B)MeOHcontaining0.2%ammoniasolutionand3%water.Columntemperature:50℃.Outletpressure:100bar.OtherconditionsareconsistentwithTable2-4.2.4本章小结（1）建立了一种快速、准确的SFC-DAD定量方法，其速度相比传统HPLC可以缩短一半以上的时间，能满足色素异常超标样品的检测。（2）本章为9种水溶性阴离子合成色素提供了一种SFC的分离模式，其中不仅包含常用的偶氮类合成色素，还包含三芳基甲烷衍生物等，为类似化合物提供了新的分离手段。


本文编号：3140947