酶解法制备壳寡糖的工艺探索

发布时间：2021-10-22 00:15

　　目的:采用非专一性酶纤维素酶降解壳聚糖,采用冷冻干燥法得壳寡糖。方法:通过正交试验确定纤维素酶水解壳聚糖的最优条件,用DNS法测定还原糖质量。通过冷冻干燥法得产品,利用产品质量与原料壳聚糖的质量之间的比值,算出产率。采用旋转式粘度计对产品进行定性鉴别。结果:纤维素酶解壳聚糖的最优条件为pH=5.2,温度在55℃,反应时间4.5 h,酶质量为11.2 mg,酶解产率30.52%。结论:纤维素酶冷冻干燥法制备壳寡糖方法比较简单,壳寡糖的性状良好,且产率较高。 

【文章来源】：广东职业技术教育与研究. 2020,(05)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

氨基葡萄糖盐酸盐标准曲线

壳聚糖不溶于水，溶于稀酸溶液。因此，原料壳聚糖的浓度可直接影响酶解的程度。壳聚糖醋酸-醋酸钠溶液在纤维素酶催化条件下进行降解，反应溶液p H 5.2，反应4.5 h，反应温度在50℃时，只改变底物浓度进行反应，测定溶液还原糖含量，见图2。由图2可知，还原糖含量随着浓度升高而升高。在1%时,还原糖含量最高。超过这一浓度时，还原糖含量随之下降。说明壳聚糖浓度在1%时反应效果最佳。

酶对温度具有高度的敏感性。反应温度低于最适温度时，温度升高使得酶活性增强，酶解反应加速；当温度超过最适温度后，酶活性迅速下降直至酶蛋白失去活性。壳聚糖醋酸-醋酸钠溶液在纤维素酶催化条件下进行降解，在反应溶液p H为5.2时，反应4.5 h，底物浓度在1%时，只改变反应温度进行反应，测定溶液中还原糖含量，见图3。由图3可知，还原糖含量随着温度升高而升高，在55℃时，还原糖含量最高，超过这一温度时，还原糖含量随之下降，说明在55℃时酶活性最高，是反应的最佳温度。

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3450001