UPLC-DAD/ESI-TOF-MS鉴定黑脉羊肚菌多酚化合物

发布时间：2021-11-22 02:25

　　以黑脉羊肚菌为原料,分离提取羊肚菌多酚（游离酚和结合酚）,对提取物中酚类物质的含量及抗氧化活性进行研究,并采用超高效液相色谱-二极管阵列检测器/电喷雾飞行时间质谱对黑脉羊肚菌游离酚和结合酚的组分进行鉴定。结果表明,黑脉羊肚菌多酚主要为游离酚,且游离酚的DPPH自由基清除率、还原力及氧自由基吸收能力都显著强于结合酚（P<0.05）,而两者清除ABTS⁺·能力相当。从黑脉羊肚菌多酚中鉴定出15种组分,分别是没食子酸、焦性没食子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、儿茶素、咖啡酸、绿原酸、荭草素、芦丁、金丝桃苷、白藜芦醇、木犀草素、槲皮素、肉桂酸、阿魏酸,游离酚提取物有15种组分,结合酚提取物有14种组分。 

【文章来源】：食品科学. 2017,38(16)北大核心EICSCD

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
引文格式:
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 方法
        1.3.1 黑脉羊肚菌多酚提取
            1.3.1. 1 游离酚提取
            1.3.1. 2 结合酚提取
        1.3.2 多酚含量测定
        1.3.3 多酚成分的鉴定
            1.3.3. 1 标准品溶液的制备
            1.3.3. 2 UPLC-DAD/ESI-TOF-MS分析条件
        1.3.4 抗氧化活性的测定
            1.3.4. 1 DPPH自由基清除率测定
            1.3.4. 2 还原力的测定
            1.3.4. 3 ABTS+·清除率的测定
            1.3.4. 4 氧自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity, ORAC) 的测定
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 黑脉羊肚菌多酚含量测定结果
    2.2 黑脉羊肚菌多酚的成分确定
    2.3 黑脉羊肚菌多酚的抗氧化测定结果
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]高效液相色谱-电喷雾-飞行时间串联质谱分析泽兰水提物[J]. 黄晶晶,李倩,高小康,赵新锋,王世祥,郑晓晖.  中草药. 2013(16)
[2]超高压液相色谱-飞行时间质谱法分析国产油橄榄叶中酚类化合物[J]. 王百川,付绍平,王丹,王龙星,肖红斌,朱靖博.  食品科学. 2011(18)



本文编号：3510744