福建部分沿海地区贝类重金属污染及镉形态的分析研究
发布时间：2021-12-29 19:45
贝类易富集重金属,对人体健康产生危害,但不同重金属形态可能具有不同的毒理特征,仅研究重金属的总量已不能真实反映其危害。基于此,本学位论文在调查分析几种海水贝类重金属污染的基础上,针对镉（Cd）的污染特征,开展Cd的形态检测方法及在模拟消化过程中Cd的形态变化,对深入了解贝类Cd污染对人体的健康风险有重要意义。论文主要内容如下:第一部分,对福建部分沿海地区贝类重金属污染及健康风险进行研究和评估。分析福建部分沿海地区五种主要食用贝类（海蛎、花蛤、青贝、扇贝、蛏子）中10种元素（As、Cr、Mn、Ni、Cu、Zn、Cd、Sn、Sb、Pb）的污染水平,并利用靶标危害系数（THQs）对贝类的重金属污染进行风险评估。结果表明,在采集的240份贝类样品中,重金属平均水平依次为Zn>Sn>Cu>Mn>As>Cr>Ni>Cd>Pb>Sb,其中Cd、As和Cu三种元素的超标率分别为27%、33%和2%。除了蛏子中As的THQ值为1.148,其余元素的THQ值都远低于1。基于HI值的计算结果,采集区域贝类对人体健康不具有明显的危害风险。第二部分,采用体积...
【文章来源】：集美大学福建省
【文章页数】：95 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
主要符号表
第1章 引言
1.1 贝类重金属污染及其危害
1.1.1 重金属
1.1.2 贝类对重金属的富集
1.1.3 贝类重金属污染研究现状
1.1.4 重金属检测方法
1.2 贝类重金属暴露风险评估
1.2.1 风险分析简述
1.2.2 风险性评估
1.2.3 风险评估研究进展
1.3 重金属形态的研究
1.3.1 重金属形态概述
1.3.2 生物体中金属形态的分类
1.3.3 样品采集以及前处理方法
1.3.4 联用技术在金属形态分析中的应用
1.3.5 生物体重金属形态研究进展
1.4 体外模拟消化体系在形态分析中的应用
1.5 论文立意及研究内容
1.5.1 论文立意
1.5.2 研究内容
第2章 福建部分沿海地区贝类重金属污染及健康风险评估
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 试剂与仪器
2.2.2 研究区域概况
2.2.3 样品的采集与处理
2.2.4 贝类重金属测定方法
2.2.5 每日重金属摄入量的估算方法
2.2.6 贝类重金属健康风险评估方法
2.2.7 数据分析方法
2.3 实验结果
2.3.1 贝类重金属的浓度和分布
2.3.2 通过膳食每日摄入贝类重金属的量
2.3.3 贝类重金属健康风险评估
2.4 讨论
2.5 本章小结
第3章 贝类体中重金属镉形态分析
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 试剂和仪器
3.2.2 样品采集及前处理方法
3.2.3 贝类镉形态预分离纯化方法
3.2.4 镉形态的检测方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 检测方法验证
3.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析贝类中的镉形态
3.4 本章小结
第4章 贝类镉形态在模拟消化环境下的研究
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 试剂和仪器
4.2.2 样品前处理方法
4.2.3 模拟消化液的配制及体外消化方法
4.2.4 贝类镉形态预分离纯化方法
4.2.5 镉形态的检测方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析胃消化对贝类镉形态的影响
4.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析肠消化对贝类镉形态的影响
4.3.3 不同消化阶段镉形态的变化
4.4 本章小结
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.1.1 福建部分沿海地区贝类重金属污染及健康风险评估
5.1.2 贝类体中重金属镉形态分析
5.1.3 贝类镉形态在模拟消化环境下的研究
5.2 展望
致谢
参考文献
附录
在学期间发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用[J]. 刘为恺. 化工设计通讯. 2019(12)
[2]试述食品中重金属元素检测方法研究进展[J]. 袁梅,章伍林,王平,胡仁凤. 现代食品. 2019(23)
[3]食品中重金属检测的前处理技术研究进展[J]. 王莉莉. 食品安全导刊. 2019(33)
[4]水环境中基于分离-富集的金属形态分析方法研究进展[J]. 吴乐兰,仇荣亮,赵春梅. 环境化学. 2019(11)
[5]福建东山湾养殖贝类重金属污染状况及健康风险评价[J]. 杨妙峰,郑盛华,席英玉,林娇,罗冬莲. 生态毒理学报. 2019(05)
[6]电感耦合等离子体-质谱联用仪在食品重金属检测中的应用[J]. 邱开云. 食品安全导刊. 2019(27)
[7]食品中重金属检测常用方法的研究进展[J]. 辜炯益,黄淑华. 食品安全导刊. 2019(21)
[8]水中重金属光谱检测技术研究[J]. 孟梅. 绿色科技. 2019(12)
[9]贝类中重金属镉的研究进展[J]. 方玲,马海霞,李来好,杨贤庆,荣辉,岑剑伟. 核农学报. 2019(07)
[10]海洋贝类重金属富集特征及影响因素研究进展[J]. 杜睿贤,贾雪峰,林艺佳,毕恩泽,蹇丽. 中国农学通报. 2019(11)
博士论文
[1]镉对河南华溪蟹消化系统的损伤作用和毒性机制的研究[D]. 吴昊.山西大学 2014
[2]质谱联用技术在元素形态分析中的应用[D]. 彭汉勇.武汉大学 2014
[3]镉形态分析与微区分布的质谱联用技术方法研究及其在印度芥菜耐镉机制中的应用[D]. 杨红霞.中国地质科学院 2013
[4]固相萃取新技术与痕量金属分离富集及形态分析研究[D]. 陈明丽.东北大学 2010
硕士论文
[1]口虾蛄金属硫蛋白的提取与纯化制备工艺研究[D]. 严国.浙江海洋大学 2019
[2]热加工方式对羊肉制品蛋白质氧化及体外模拟消化性的影响研究[D]. 韦婕妤.西南民族大学 2019
[3]人工胃消化系统（AGDS）的优化、评价与应用研究[D]. 傅丹宇.浙江工商大学 2019
[4]重金属检测前处理方法研究及水产品中重金属含量检测分析[D]. 胡燕杰（Ruby）.浙江大学 2018
[5]体外消化过程中乳酸菌对丙烯酰胺的减控作用及机制研究[D]. 李佳祺.天津科技大学 2018
[6]桑葚体外模拟消化产物对肝脏细胞损伤的保护效应及其机理研究[D]. 张凌霞.浙江大学 2016
[7]酵母源金属硫蛋白排铅及对铅致氧化损伤修复作用的研究[D]. 徐炳政.黑龙江八一农垦大学 2015
[8]体外模拟消化条件下南酸枣中酚类化合物抗氧化性的研究[D]. 翟宇鑫.南昌大学 2015
[9]贝类镉的生物可给性及活体贝类镉的快速脱除研究[D]. 胡娣珍.集美大学 2015
[10]主要经济贝类中重金属对人体的生物可给性研究[D]. 王许诺.暨南大学 2014
本文编号：3556762
【文章来源】：集美大学福建省
【文章页数】：95 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
主要符号表
第1章 引言
1.1 贝类重金属污染及其危害
1.1.1 重金属
1.1.2 贝类对重金属的富集
1.1.3 贝类重金属污染研究现状
1.1.4 重金属检测方法
1.2 贝类重金属暴露风险评估
1.2.1 风险分析简述
1.2.2 风险性评估
1.2.3 风险评估研究进展
1.3 重金属形态的研究
1.3.1 重金属形态概述
1.3.2 生物体中金属形态的分类
1.3.3 样品采集以及前处理方法
1.3.4 联用技术在金属形态分析中的应用
1.3.5 生物体重金属形态研究进展
1.4 体外模拟消化体系在形态分析中的应用
1.5 论文立意及研究内容
1.5.1 论文立意
1.5.2 研究内容
第2章 福建部分沿海地区贝类重金属污染及健康风险评估
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 试剂与仪器
2.2.2 研究区域概况
2.2.3 样品的采集与处理
2.2.4 贝类重金属测定方法
2.2.5 每日重金属摄入量的估算方法
2.2.6 贝类重金属健康风险评估方法
2.2.7 数据分析方法
2.3 实验结果
2.3.1 贝类重金属的浓度和分布
2.3.2 通过膳食每日摄入贝类重金属的量
2.3.3 贝类重金属健康风险评估
2.4 讨论
2.5 本章小结
第3章 贝类体中重金属镉形态分析
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 试剂和仪器
3.2.2 样品采集及前处理方法
3.2.3 贝类镉形态预分离纯化方法
3.2.4 镉形态的检测方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 检测方法验证
3.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析贝类中的镉形态
3.4 本章小结
第4章 贝类镉形态在模拟消化环境下的研究
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 试剂和仪器
4.2.2 样品前处理方法
4.2.3 模拟消化液的配制及体外消化方法
4.2.4 贝类镉形态预分离纯化方法
4.2.5 镉形态的检测方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析胃消化对贝类镉形态的影响
4.3.2 SEC-ICP-MS和 SEC-ESI-Q-TOF-MS分析肠消化对贝类镉形态的影响
4.3.3 不同消化阶段镉形态的变化
4.4 本章小结
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.1.1 福建部分沿海地区贝类重金属污染及健康风险评估
5.1.2 贝类体中重金属镉形态分析
5.1.3 贝类镉形态在模拟消化环境下的研究
5.2 展望
致谢
参考文献
附录
在学期间发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用[J]. 刘为恺. 化工设计通讯. 2019(12)
[2]试述食品中重金属元素检测方法研究进展[J]. 袁梅,章伍林,王平,胡仁凤. 现代食品. 2019(23)
[3]食品中重金属检测的前处理技术研究进展[J]. 王莉莉. 食品安全导刊. 2019(33)
[4]水环境中基于分离-富集的金属形态分析方法研究进展[J]. 吴乐兰,仇荣亮,赵春梅. 环境化学. 2019(11)
[5]福建东山湾养殖贝类重金属污染状况及健康风险评价[J]. 杨妙峰,郑盛华,席英玉,林娇,罗冬莲. 生态毒理学报. 2019(05)
[6]电感耦合等离子体-质谱联用仪在食品重金属检测中的应用[J]. 邱开云. 食品安全导刊. 2019(27)
[7]食品中重金属检测常用方法的研究进展[J]. 辜炯益,黄淑华. 食品安全导刊. 2019(21)
[8]水中重金属光谱检测技术研究[J]. 孟梅. 绿色科技. 2019(12)
[9]贝类中重金属镉的研究进展[J]. 方玲,马海霞,李来好,杨贤庆,荣辉,岑剑伟. 核农学报. 2019(07)
[10]海洋贝类重金属富集特征及影响因素研究进展[J]. 杜睿贤,贾雪峰,林艺佳,毕恩泽,蹇丽. 中国农学通报. 2019(11)
博士论文
[1]镉对河南华溪蟹消化系统的损伤作用和毒性机制的研究[D]. 吴昊.山西大学 2014
[2]质谱联用技术在元素形态分析中的应用[D]. 彭汉勇.武汉大学 2014
[3]镉形态分析与微区分布的质谱联用技术方法研究及其在印度芥菜耐镉机制中的应用[D]. 杨红霞.中国地质科学院 2013
[4]固相萃取新技术与痕量金属分离富集及形态分析研究[D]. 陈明丽.东北大学 2010
硕士论文
[1]口虾蛄金属硫蛋白的提取与纯化制备工艺研究[D]. 严国.浙江海洋大学 2019
[2]热加工方式对羊肉制品蛋白质氧化及体外模拟消化性的影响研究[D]. 韦婕妤.西南民族大学 2019
[3]人工胃消化系统（AGDS）的优化、评价与应用研究[D]. 傅丹宇.浙江工商大学 2019
[4]重金属检测前处理方法研究及水产品中重金属含量检测分析[D]. 胡燕杰（Ruby）.浙江大学 2018
[5]体外消化过程中乳酸菌对丙烯酰胺的减控作用及机制研究[D]. 李佳祺.天津科技大学 2018
[6]桑葚体外模拟消化产物对肝脏细胞损伤的保护效应及其机理研究[D]. 张凌霞.浙江大学 2016
[7]酵母源金属硫蛋白排铅及对铅致氧化损伤修复作用的研究[D]. 徐炳政.黑龙江八一农垦大学 2015
[8]体外模拟消化条件下南酸枣中酚类化合物抗氧化性的研究[D]. 翟宇鑫.南昌大学 2015
[9]贝类镉的生物可给性及活体贝类镉的快速脱除研究[D]. 胡娣珍.集美大学 2015
[10]主要经济贝类中重金属对人体的生物可给性研究[D]. 王许诺.暨南大学 2014
本文编号：3556762
本文链接：https://www.wllwen.com/kejilunwen/huaxue/3556762.html
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