基于GC-MS/GC-O结合PCA分析鉴定菊花精油特征香气成分

发布时间：2023-04-03 20:51

　　以7种不同厂家生产的菊花精油为对象,利用GC-MS和GC-O鉴定出菊花精油样品的特征香气物质。结果显示,菊花精油的特征香气物质主要为萜烯类、酯类、醇类、酮类、酸类以及醛类化合物等。对菊花精油样品做感官评价,并对其结果做PCA分析,得出影响菊花精油香气的主要感官属性为花香、木香、草香、果香和酸香。对比GC-O与PCA分析结果,解释特征香气物质对菊花精油整体香气的贡献。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料与仪器
    1.2 感官评价
    1.3 GC-MS分析菊花精油中的挥发性风味物质及其定性、定量分析
    1.4 菊花精油中特征风味物质的GC-O分析
    1.5 数据分析
2 结果与分析
    2.1 菊花精油中香气组成的分析
    2.2 感官评定结果
    2.3 菊花精油感官评价的主成分分析
    2.4 检测频率法结果和主成分分析结果对比分析
3 结论



本文编号：3781129