甘草、藿香、栀子的活性物分析与复合饮料的研究

发布时间：2024-06-02 14:33

　　口腔异味已成为一种现代都市常见病,治疗的方式很多,许多中药材对其有较好的去除作用,且不易反复。泻黄散出自钱乙《小儿药证直诀·下卷》,组成为:藿香、栀子、石膏、甘草、防风。泻黄散主治脾胃伏火,对于长期去除口腔异味有良好的功效。本文以北京同仁堂市售的泻黄散药材为实验材料。通过高效液相色谱确定HPLC条件,通过LC-MS确定泻黄散及其各味药材中的有效成分。在此基础上,选取泻黄散药食同源的成分与绿茶复配,通过响应面曲面设计试验而确定其最佳配方,并对复合饮料的使用价值进行评价。为后期复合饮料的产业化生产提供理论依据。主要研究结果如下:以高效液相色谱分析为前提,进行液相色谱-质谱联用测定,确定复方泻黄散中所含成分。复方泻黄散中含有:升麻素苷、芹糖甘草苷、甘草苷、升麻素、5-O-甲基维斯阿米醇苷、异甘草苷、广藿香酮等。并对比了其中单味药材所含有的有效成分,发现复方中所含物质主要来源于单味药材甘草、藿香、防风。选取泻黄散药食同源的药材甘草、藿香、栀子作为原材料,将其与绿茶复配,通过响应曲面设计试验,确定了该复合饮料的最佳配方。所得最佳配方为:水茶比88.9:1、冰糖添加量2.4%、绿茶与泻黄散浓度比1...

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 口臭产生的原因
    1.2 去除口臭的方法
        1.2.1 饮食控制
        1.2.2 良好的生活习惯
        1.2.3 选用口腔清洁产品
    1.3 饮料发展现状
        1.3.1 国外饮料发展现状
        1.3.2 国内饮料发展现状
    1.4 泻黄散
        1.4.1 概述
        1.4.2 泻黄散的功效
        1.4.3 分析检测
    1.5 绿茶
        1.5.1 概述
        1.5.2 绿茶的功效
    1.6 课题的研究意义与主要内容
        1.6.1 课题的研究意义
        1.6.2 主要内容
        1.6.3 技术路线图
第2章 甘草、蕾香、栀子的活性物分析
    2.1 实验材料与设备
        2.1.1 实验材料
        2.1.2 实验试剂与设备
    2.2 实验方法
        2.2.1 供试品溶液制备
        2.2.2 结构鉴定
        2.2.3 数据分析
    2.3 结果与分析
        2.3.1 高效液相色谱测定结果分析
        2.3.2 液相色谱-质谱测定结果分析
    2.4 本章小结
第3章 复合饮料的研制
    3.1 实验材料与设备
        3.1.1 实验材料
        3.1.2 实验试剂与设备
    3.2 实验方法
        3.2.1 工艺流程
        3.2.2 单因素实验水平表
        3.2.3 原料最佳配比的确定
        3.2.4 感官评定标准
        3.2.5 稳定剂的选择
    3.3 结果与分析
        3.3.1 单因素实验结果分析
        3.3.2 响应曲面设计试验结果分析
        3.3.3 稳定剂的选择结果分析
        3.3.4 饮料配方的确定
    3.4 本章小结
第4章 复合饮料的性能评价
    4.1 实验材料和设备
        4.1.1 实验材料
        4.1.2 实验试剂与设备
    4.2 实验方法
        4.2.1 复合饮料的紫外光谱分析方法
        4.2.2 加入绿茶前后减味泻黄散有效成分变化的研究方法
        4.2.3 温度对复合饮料稳定性的研究方法
        4.2.4 光照对复合饮料稳定性的研究方法
        4.2.5 复合饮料总还原能力的测定
        4.2.6 复合饮料清除DPPH自由基的测定
        4.2.7 复合饮料清除羟基自由基的测定
        4.2.8 数据分析
    4.3 结果与分析
        4.3.1 复合饮料紫外可见光谱分析
        4.3.2 加入绿茶前后减味泻黄散有效成分变化分析
        4.3.3 温度对复合饮料稳定性的影响
        4.3.4 光照对复合饮料稳定性的影响
        4.3.5 复合饮料总还原能力的测定结果
        4.3.6 复合饮料清除DPPH自由基的测定结果
        4.3.7 复合饮料清除羟基自由基的测定结果
    4.4 本章小结
第5章 结论与展望
    5.1 总结
    5.2 展望
参考文献
个人简介
导师简介
获得成果目录
致谢



本文编号：3987381