高效液相色谱-串联质谱法测定多种食品中7种酚类抗氧化剂和对羟基苯甲酸酯类防腐剂

发布时间：2017-08-14 20:28

  本文关键词：高效液相色谱-串联质谱法测定多种食品中7种酚类抗氧化剂和对羟基苯甲酸酯类防腐剂

  更多相关文章： 抗氧化剂 防腐剂 高效液相色谱-串联质谱法

【摘要】：针对多种食品基质(水果罐头、腌鱼罐头、白酒、果酒、饮料、海鲜酱油、糖果、糕点、调味酱和泡菜),建立了同时测定2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、对羟基苯甲酸甲酯(MP)、对羟基苯甲酸乙酯(EP)、对羟基苯甲酸丙酯(PP)和对羟基苯甲酸丁酯(BP)残留量的高效液相色谱-质谱联用分析方法。样品经饱和无水Na_2SO_4溶液(用磷酸调p H值至2~3)和乙腈提取各种样品中的待分析物,考察了提取溶剂、净化方式对抗氧化剂和防腐剂萃取量的影响。萃取液经色谱柱Kromasil 100-5(150 mm×2.1 mm×5.0μm)分离,进行MRM多反应监测扫描,外标法定量。结果表明:7种抗氧化剂和防腐剂呈良好的线性关系(r2=0.992 8~0.999 6),方法的测定低限为0.03~0.14 mg/kg,进行低、中、高3个浓度水平的添加实验的平均回收率为85.8%~97.0%,相对标准偏差为1.43%~4.18%(n=10)。该方法准确、灵敏度高,重现性好,适合于多种食品中7种抗氧化剂和防腐剂的检测。
【作者单位】： 吉林出入境检验检疫局;长春理工大学化学与环境工程学院;江苏豪森药业集团有限公司;
【关键词】： 抗氧化剂 防腐剂 高效液相色谱-串联质谱法
【基金】：国家质检总局项目(20121K162,20141K135)
【分类号】：TS207.3;O657.63
【正文快照】： 食品抗氧化剂和防腐剂是最常见的食品添加剂。在食品中加入抗氧化剂,可以阻止或延缓食品的氧化过程,从而提高食品的稳定性和延长食品贮存期。2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)和特丁基对苯二酚(TBHQ)是我国允许在食品中添加的3种较常使用的油溶性酚类抗氧化

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王超海;;毛细管电泳安培检测法测定食品中的抗氧化剂[J];科技风;2011年22期

2 薛殿鹏;王超海;;毛细管电泳安培检测法对食品中抗氧化剂的测定[J];微量元素与健康研究;2013年05期

3 马勇健;冯芳;陈栋;;高效液相色谱法测定食用油中抗氧化剂的含量[J];中国食品卫生杂志;1992年03期

4 李支星;马倩;;气相色谱法检测食品中抗氧化剂[J];质量探索;2012年11期

5 高鹤娟;食用油脂中抗氧化剂系统分析法[J];国外医学(卫生学分册);1982年03期

6 卢素格;张榕杰;刘红丽;;气相色谱测定食用油中三种抗氧化剂[J];中国卫生检验杂志;2013年12期

7 魏决;天然抗氧化剂茶多酚的提取及抗氧化试验[J];成都大学学报(自然科学版);1998年02期

8 刘旭;任正东;潘静;李尧;龚珊;;气相色谱法快速测定食用油中3种抗氧化剂[J];中国油脂;2011年09期

9 郑可利,林文胜,康为炜,张光城,陈文质,黄圣明;从茶叶中提取天然抗氧化剂——茶多酚方法研究[J];三明师专学报;1999年04期

10 张曼;何佳;林安清;古珑;唐丹舟;许泓;;高效液相色谱法同时测定饲料中8种抗氧化剂[J];口岸卫生控制;2006年05期

中国重要会议论文全文数据库 前2条

1 韩冬雪;马伟光;张楠;王玲楠;牛利;;食品中抗氧化容量光电化学分析进展[A];中国化学会第29届学术年会摘要集——第04分会：纳米生物传感新方法[C];2014年

2 韩瑞敏;程红;李丹丹;张建平;;类胡萝卜素的抗氧化自由基分子反应机理研究[A];中国化学会第29届学术年会摘要集——第39分会：化学动力学[C];2014年

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 陈卫军;酚类化合物抗氧化机理分析及新型抗氧化剂合成思路的理论研究[D];西北大学;2007年

中国硕士学位论文全文数据库 前5条

1 任兴权;食用植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）的检测[D];兰州大学;2013年

2 郭青青;生物抗氧化剂电化学传感器检测技术[D];聊城大学;2010年

3 孙莹莹;表面增强拉曼光谱法检测抗氧化剂BHA、BHT的研究[D];江南大学;2012年

4 王兰芬;抗氧化剂清除自由基的机理与结构—活性关系的理论研究[D];山东师范大学;2004年

5 李河;塑料食品包装材料中增塑剂、抗氧化剂及金属钛的测定与迁移研究[D];山西大学;2014年

，

本文编号：674570