EPI扫描模式检测与确证熟肉制品中6种甜味剂

发布时间：2017-08-15 09:26

  本文关键词：EPI扫描模式检测与确证熟肉制品中6种甜味剂

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【摘要】：建立了肉制品中6种甜味剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。利用Qtrap质谱特有的EPI扫描模式对化合物进行鉴定,并通过谱库检索对化合物进行确证。样品经50%甲醇溶液提取,提取液经正己烷净化,6种甜味剂经Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱。电喷雾负离子(ESI-)模式电离,MRM→IDA→EPI扫描模式检测,外标法定量。结果表明:6种甜味剂在0.01~2.0μg/m L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.99;香肠中3个浓度添加水平平均回收率为81.3%~95.6%;相对标准偏差为2.25%~9.86%。该方法具有操作简便、灵敏度高、定性准确等特点。
【作者单位】： 沈阳出入境检验检疫局;抚顺出入境检验检疫局;
【关键词】： 超高效液相色谱-串联质谱 甜味剂 肉制品 多反应监测→信息相关采集→增强子离子扫描
【基金】：辽宁出入境检验检疫局科技计划项目(LK18-2015)
【分类号】：O657.63;TS251.7
【正文快照】： 我国是产肉大国,肉类产量居世界第一。肉类屠宰及肉类加工行业是关系到人们生活水准和身体健康的重要产业。随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善,在消费水平和消费观念上有了新的变化,消费者非常关心自身健康,因此对肉类产品安全提出更高的要求。 然而,近年来,我国各

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本文编号：677417