微波等离子体炬质谱法快速测定大米中黄曲霉毒素B1的研究

发布时间：2017-08-18 14:09

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【摘要】：以微波等离子体炬(MPT)为离子化源,在无需样品预处理的条件下,建立了快速测定大米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的直接质谱分析方法。在正离子检测模式下,根据黄曲霉毒素B1的特征质谱离子(m/z 285)进行定量分析。结果表明,黄曲霉毒素B1在0.5~20μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)为0.999 4,方法检出限为0.12μg/kg。直接检测复杂基体大米中的黄曲霉毒素B1,平均回收率为95.8%~107.2%,相对标准偏差(RSD,n=9)为2.2%~10.1%;将该方法与主成分分析(PCA)相结合,能够准确地鉴别大米是否霉变。该方法分析速度快、灵敏度高,适合霉变大米的快速、高通量筛查,有望应用于粮油食品、动植物食品质量监控等领域。
【作者单位】： 东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室;上饶师范学院化学与化工学院;
【关键词】： 微波等离子体炬(MPT) 质谱 黄曲霉毒素B(AFB) 大米
【基金】：国家科技部项目国家重大仪器专项(2011YQ14015009) 国家自然科学基金(21565003) 江西省科技支撑项目(2014BBG70091) 东华理工大学2011质谱科学与仪器协同创新中心及东华理工大学朱志强博士科研启动基金
【分类号】：TS210.7;O657.63
【正文快照】： 大米是人类最重要的主食之一,其质量的好坏直接关系到食用者的身体健康。近年来,毒大米事件引起人们对大米质量的关注。毒大米主要包括米中重金属超标、米表面含有农药或大米发生霉变等,其中霉变大米含有剧毒物质黄曲霉毒素(Aflatoxins)。黄曲霉毒素为分子真菌毒素,主要包括黄

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