表面增强拉曼光谱法测定饮料中4-甲基咪唑和2-甲基咪唑

发布时间：2017-08-22 10:15

  本文关键词：表面增强拉曼光谱法测定饮料中4-甲基咪唑和2-甲基咪唑

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【摘要】：以金纳米粒子为拉曼活性基底,采用便携式拉曼仪进行分析,建立了饮料中4-甲基咪唑(4-Me I)和2-甲基咪唑(2-Me I)的表面增强拉曼光谱分析法,并对检测条件进行优化。在最优条件下(Na_2SO_4溶液为团聚剂,金纳米粒子用量分别为250和200μL),4-Me I和2-Me I的线性范围分别是0.05~5.00 mg/L和1.0~20.0 mg/L,检出限分别为1.70μg/L和0.21 mg/L;将本法应用于含焦糖色素饮料中4-Me I和2-Me I的检测,4-Me I含量在0.093~0.110 mg/L之间,2-Me I无检出。回收率分别为80.2%~82.7%和78.1%~93.5%,相对标准偏差均小于7.1%。本方法简单、快速、准确,为含焦糖色素饮料中4-Me I和2-Me I的快速检测提供了新方法。
【作者单位】： 中山大学化学与化学工程学院;
【关键词】： 表面增强拉曼光谱法 -甲基咪唑 -甲基咪唑 焦糖色素 饮料
【基金】：国家重大科学仪器设备开发专项(No.2011YQ03012409) 国家自然科学基金项目(Nos.21277176,21275168,21127008) 广东省自然科学基金重点项目(No.2015A030311020)资助~~
【分类号】：TS27;O657.37
【正文快照】： 1引言焦糖色素,又称焦糖、焦糖色,是一种在食品中广泛应用的着色剂,常用于酱油、饮料、巧克力等食品的着色。在以氨法或硫酸铵法生产的焦糖色素中,4-甲基咪唑(4-Methylimidazole,4-Me I)和2-甲基咪唑(2-Methylimidazole,2-Me I)两种同分异构体以副产物的形式存在,且4-Me I具有

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本文编号：718545