不同成熟度双孢菇硬度的拉曼光谱无损检测

发布时间：2017-09-06 00:21

  本文关键词：不同成熟度双孢菇硬度的拉曼光谱无损检测

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【摘要】：以拉曼光谱技术结合化学计量学方法实现两类不同成熟度的双孢菇菌盖硬度的建模预测分析。将菌盖直径平均值2~3 cm的样品划为Ⅰ类成熟度,3~5 cm为Ⅱ类。对两类样品分别取65个进行光谱采集并测量硬度,分别采用标准正态变量变换、基线校正、一阶导数、二阶导数4种方法预处理,建立偏最小二乘模型(PLS)。比较模型效果得出最佳预处理方法均为一阶导,但Ⅰ类建模的预测相关系数(R_p)和均方根误差(RMSEP)分别为0.887和0.444,Ⅱ类的R_p和RMSEP分别为0.896和0.435。结果表明Ⅱ类成熟度蘑菇的硬度预测比Ⅰ类更为准确,在同等条件下,Ⅱ类蘑菇硬度的变化更可准确预测,其贮藏保鲜更有规律可循。
【作者单位】： 华东交通大学光机电技术及应用研究所;
【关键词】： 双孢菇 便携式拉曼 硬度 PLS 无损检测
【基金】：南方山地果园智能化管理技术与装备协同创新中心(赣教高字[2014]60号) 江西省优势科技创新团队建设计划(20153BCB24002)资助项目
【分类号】：O657.37;TS219
【正文快照】： 1引言双孢菇是天然绿色食品的原料,具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,而且具有很好的降血压、降血脂、抗肿瘤、抗菌、消炎护肝等多种保健价值[1]。双孢菇的主要食用部位为菌盖,其成熟度和硬度的变化和差异也最先体现在菌盖上。双孢菇硬度是双孢菇采摘后运

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本文编号：801070