基于多肽识别基团的荧光探针及其对食品中氰化物的检测

发布时间：2017-10-02 09:26

  本文关键词：基于多肽识别基团的荧光探针及其对食品中氰化物的检测

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【摘要】：以7-二乙胺基香豆素-3-羧酸、甘氨酸、组氨酸为原料,采用标准多肽合成法成功合成了水溶性的荧光探针分子香豆素—甘氨酸-甘氨酸-组氨酸(Coumarin—Gly-Gly-His,CGGH),利用GGH三肽对Cu~(2+)的络合作用形成C-GGHCu~(2+)络合物,使探针分子C-GGH的荧光猝灭;然后,通过向体系中加入氰化物后,CN~-对Cu~(2+)的强络合作用形成稳定的络合物[Cu(CN)_x]而使探针分子荧光逐渐恢复,以此实现对氰化物的定量检测。该法检测限为0.015μmol/L,远低于国家标准(GB 8537—2008)中要求最严的矿泉水中氰化物的限量值0.01mg/L(相当于摩尔浓度0.385μmol/L),该探针分子对CN~-的检测不受SCN~-、F~-、Cl~-、Br~-、I~-、PO_4~(3-)、N~(3-)、NO_3~-、AcO~-、SO_4~(2-)、CO_3~(2-)等共存阴离子的影响。经对实际食物样品中氰化物进行检测,证明该方法的准确度与国标(GB/T 5009.48—2003、GB/T 5009.36—2003、GB/T8538—2008)方法一致,且更快捷、简单。
【作者单位】： 湖南省食品质量监督检验研究院;长沙理工大学化学与生物工程学院;商丘师范学院化学化工学院;
【关键词】： 食品 氰化物 多肽 荧光探针 检测
【基金】：国家自然科学基金项目(编号:U1404215,31171627,31071523) 湖南省食品药品监督管理局食品药品安全科技项目(编号:湘食药科R201516)
【分类号】：TS207.3;O657.3
【正文快照】： 杨滔1YANG Tao1程云辉2CHENG Yun-hui2郝远强3HAO Yuan-qiang3(1.湖南省食品质量监督检验研究院,湖南长沙410117;2.长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙410114;3.商丘师范学院化学化工学院,河南商丘476000)(1.Hunan Institute of Food Quality Supervision Inspection an

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