超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱法检测加工肉制品中6种合成着色剂

发布时间：2017-10-03 00:26

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【摘要】：建立了加工肉制品中6种合成着色剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经甲醇-5%氨水(3∶7)混合溶液提取,正己烷除脂,经Oasis WAX固相萃取小柱净化,6种着色剂经Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子(ESI-)模式电离。结果表明:6种色素在0.05~5.0μg/m L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.991;酱牛肉样品中3个浓度添加水平平均回收率为83.5%~96.8%;相对标准偏差为3.84%~9.26%。该方法应用Qtrap特有的MRM-IDA-EPI扫描模式,可实现化合物的进一步确证。
【作者单位】： 沈阳出入境检验检疫局;
【关键词】： 超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱 合成着色剂 加工肉制品
【基金】：辽宁出入境检验检疫局科技计划项目(LK18-2015)
【分类号】：TS207.3;O657.63
【正文快照】： 近几年来,我国肉制品行业进入黄金发展时期,成为我国食品工业中发展最快、成长最好的行业之一。目前,我国已成为世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国。肉制品安全问题已 经成为人们关注的热点。市场销售的熟肉制品在加工过程中由于追求色泽、延长保质期等,添加了着色剂、

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本文编号：962131