FTIR技术结合区间偏最小二乘法快速测定油脂中反式脂肪酸

发布时间：2017-10-04 21:36

  本文关键词：FTIR技术结合区间偏最小二乘法快速测定油脂中反式脂肪酸

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【摘要】：研究了傅里叶红外光谱技术结合区间偏最小二乘法(iPLS)快速分析食用油中低含量(0.1%~5%)反式脂肪酸的分析方法。通过系统地比较衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIF)及衰减透射红外光谱法(TR-FTIR)光谱的模型效果,优化建模区间。研究结果表明,ATR-FTIR、TR-FTIR-PLS回归模型均能有效测定油脂中低浓度反式脂肪酸的含量,但TR-FTIR法灵敏度优于ATR-FTIR法。iPLS区间选择结果显示,以1 000~940 cm~(-1)波段透射光谱建模,相关系数R~2为0.998 8,标准集的RMSEC 0.016 6,验证集RMSEP为0.008 75,预测相对标准偏差2.92%,预测值与实际值高度相关,Y_(预测)=1.00X_(实际)-0.003 44,R~2=0.998 7。12组外部验证试验相对标准偏差为4.80%,说明预测精确度较高、模型稳定性好,有潜力替代传统气相色谱法用于油脂中低含量反式脂肪酸快速定量测定。
【作者单位】： 浙江工业大学海洋学院;杭州市粮油中心检验监测站;
【关键词】： FTIR iPLS 反式脂肪酸 油脂
【基金】：国家自然科学基金(31271887) 杭州市社会发展科研专项(20140533B20)
【分类号】：TQ646;O657.33
【正文快照】： 反式脂肪酸(TFAs)是一类分子结构中含有非共轭反式双键的不饱和脂肪酸[1]。研究表明,TFAs与血脂代谢,血管炎症和心脑血管疾病的发展变化之间有很强的相关性[2]。传统的油和脂肪中反式脂肪酸的分析一般采用气相色谱(GC)技术。该方法准确度高,但需要脂类衍生化处理,耗时长,需要

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本文编号：973009