基于拉曼光谱技术的枇杷果实β-胡萝卜素含量无损测定研究

发布时间：2017-10-07 21:19

  本文关键词：基于拉曼光谱技术的枇杷果实β-胡萝卜素含量无损测定研究

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【摘要】：β-胡萝卜素作为一种重要的营养元素,其在果蔬活体内的测定方法通常必须对样品进行破坏,并且耗时、费力。采用拉曼光谱技术预测活体枇杷果实内β-胡萝卜素含量,以高效液相色谱法(HPLC)检测值作为参考值,采用高斯平滑对光谱数据进行预处理,同时使用多项式拟合(PF)的方法对光谱数据进行背景荧光扣除,以标准β-胡萝卜素的拉曼图谱为基础,选取了三个特征频移,以特征频移和截取的光谱建立了MLR模型、PLSR模型以及LS-SVM模型,取得了比较好的预测精度。其中LS-SVM模型的预测精度最高,其预测相关系数R_p~2达到了0.91,表明通过拉曼光谱对活体枇杷内β-胡萝卜素的含量检测是实际可行的。
【作者单位】： 浙江大学生物系统工程与食品科学学院;
【关键词】： β-胡萝卜素 枇杷 拉曼光谱 HPLC
【基金】：国家“十二五”科技支撑计划项目(2014BAD04B04)资助
【分类号】：TS255.7;O657.37
【正文快照】： 引言枇杷被誉为“水果皇后”,不但多汁酸甜,口感良好,而且富含类胡萝卜素,是人们喜爱的保健水果。β-胡萝卜素(C40H56)属于类胡萝卜素,是一种橘黄色脂溶性化合物,具有广泛的药用价值。因此果蔬中的β-胡萝卜素含量是衡量果蔬营养价值以及果蔬品质分级的重要指标之一。传统检测

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本文编号：990126