转基因水稻食用安全性评价国内外概况

  本文关键词：转基因水稻食用安全性评价国内外概况，由笔耕文化传播整理发布。

760 2008, Vol. 29, No. 12

食品科学※专题论述

转基因水稻食用安全性评价国内外概况

贺晓云１，黄昆仑１，２，秦　伟１，罗云波１，２，＊

（１．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京　　　　　１０００８３；２．农业部农产品质量监督检验测试中心（北京），北京　　　　　　１０００８３）

摘　　　要：转基因水稻的研制与开发已经达到了可商业化阶段，但是出于对其食用与环境安全性的忧虑，目前还没有国家批准转基因水稻商品化。我国已经发现有疑似转基因稻种出现在市场上，这就迫切要求我们加快对转基因水稻的安全性评价尤其是食用安全性评价的研究，建立相应的评价标准，以规范转基因水稻的商业化及生产。本文主要从转基因水稻的营养成分实质等同性分析，动物营养学评价，体内及体外毒理学评价，致敏性评价及外源基因的水平转移五个角度对转基因水稻的国内外食用安全性评价工作进行了综述，以期为以后的食用安全性评价及标准体系的建立提供参考。关键词：转基因水稻；食用安全

Ｆｏｏｄ　Ｓａｆｅｔｙ　Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ　Ｍｏｄｉｆｉｅｄ　Ｒｉｃｅ

ＨＥ　Ｘｉａｏ－ｙｕｎ１，ＨＵＡＮＧ　Ｋｕｎ－ｌｕｎ１，２，ＱＩＮ　Ｗｅｉ１，ＬＵＯ　Ｙｕｎ－ｂｏ１，２，＊

（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，　Ｃｈｉｎａ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｂｅｉｊｉｎｇ　　　　　　１０００８３，　Ｃｈｉｎａ；２．Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｃｅｎｔｒｅ　ｏｆ　Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｔｅｓｔｉｎｇ　ｆｏｒ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，　Ｂｅｉｊｉｎｇ　　　　　　１０００８３，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ｕｐ　ｔｏ　ｎｏｗ，　ｎｏ　ｃｏｕｎｔｒｉｅｓ　ａｌｌｏｗ　ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ　ｍｏｄｉｆｉｅｄ　（ＧＭ）　ｒｉｃｅ　ｃｏｎｃｅｒｎｉｎｇ　ｆｏｏｄ　ａｎｄ　ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓａｆｅｔｙ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ，　ｅｖｅｎ　ｉｆ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ＧＭ　ｒｉｃｅ　ｈａｓ　ｍａｔｕｒｅｄ．　Ｗｈｅｒｅａｓ，　ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃ　ｒｉｃｅ　ｈａｓ　ｂｅｅｎ　ｆｏｕｎｄ　ｏｎ　ｏｕｒ　ｍａｒｋｅｔ，　ｓｏ　ｉｔｉｓ　ｕｒｇｅｎｔ　ｔｏ　ｄｅｖｅｌｏｐ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｏｆ　ＧＭ　ｒｉｃｅ　ａｎｄ　ｒｅｌａｔｅｄ　ｃｒｉｔｅｒｉｏｎｓ　ｔｏ　ｒｅｇｕｌａｔｅ　ｔｈｅ　ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ＧＭ　ｒｉｃｅ．　Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｆ　ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃ　ｒｉｃｅ，　ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｓｕｂｓｔａｎｔｉａｌ　ｅｑｕｉｖａｌｅｎｃｅｏｆ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ｏｎ　ａｎｉｍａｌｓ，　ｉｎ　ｖｉｖｏ　ａｎｄ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ　ｓｔｕｄｉｅｓ，　ａｌｌｅｒｇｅｎｉｃｉｔｙ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ｇｅｎｅ，　ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ｗｏｒｋ　ａｎｄ　ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｒｉｔｅｒｉｏｎｓｙｓｔｅｍ．

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ　ｍｏｄｉｆｉｅｄ　ｒｉｃｅ；ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ

中图分类号：ＴＳ２０１．６　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文献标识码：Ａ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章编号：１００２－６６３０（２００８）１２－０７６０－０６

水稻在世界上１００多个国家均有种植，并且是世界上一半以上人口的主食。亚洲的水稻产量占世界总产量

的９２％，其中我国是世界水稻产量最高的国家，占世界总产量的３１％［１］。水稻是我国的主要粮食作物，占我国粮食总产的４０％。但是，水稻本身还存在许多问题，一方面水稻容易受到病虫害的危害，另一方面水稻的营养品质有待提高。生物技术在农业中的广泛应用为水稻的抗逆、增产、改善营养品质提供了更快捷更有效手段。从上个世纪９０年代开始，国内外的科学家已经成功培育出一系列的抗虫、抗病转基因水稻品种［２－３］以及各种改善营养品质的转基因水稻品种［４］。但是，由于目前

的安全性评价体系还不完善，，人们对转基因产品的环境和食用安全性存在疑虑，还没有国家允许转基因水稻的商业化种植。

２００５年４月，“绿色和平”组织的一份转基因水稻的报告掀起了轩然大波：虽然我国政府尚未批准任何一个转基因水稻的商业化生产，但该组织却在湖北发现了非法销售和种植的转基因水稻，由此生产的转基因大米已进入市场［５］。到目前为止，学术界对转基因食品的安全性还没有定论，对转基因食品的安全性评价工作还在探索中。但是，这次事件使我们意识到，基于目前国内转基因食品的监管制度不完善，转基因产品在未经

收稿日期：２００７－１１－１７

作者简介：贺晓云（１９８０－），女，博士研究生，主要从事转基因食品安全性评价研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｒａｉｎｉｎｇｈｅ＠１６３．ｃｏｍ

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