纳米硅酸钾调控不同蔬菜营养和风味品质的机理研究
发布时间：2021-11-06 20:21
提高蔬菜品质（尤其是营养和风味品质）已成为当今蔬菜生产的重要目标。氨基酸、糖、有机酸和挥发性代谢物等一直被作为评价蔬菜营养和风味品质的重要指标,研究与这些化合物合成相关的关键酶及关键基因对蔬菜品质调控有重要意义。钾作为植物生长发育的必须营养素之一,参与植物许多代谢过程,对蔬菜品质形成至关重要。然而,我国钾肥资源缺乏,钾离子土壤缺乏症普遍存在中国和亚洲地区,亟需寻找解决途径。纳米材料在提高肥料利用率,改善农产品品质方面具有一定效果。大白菜和黄瓜作为经济上重要的蔬菜作物,在我国各地区广泛种植,深受消费者喜爱。本研究采用盆栽试验结合大田试验,探讨纳米硅酸钾对两类蔬菜氨基酸组分、糖组分、有机酸组分和挥发性代谢物等营养和风味品质的影响,并以大白菜和黄瓜为叶菜类和茄果类蔬菜的代表,探究纳米硅酸钾对两类蔬菜体内氨基酸代谢和氮代谢相关的谷氨酰胺合成酶家族基因表达的影响,明确纳米钾肥调控蔬菜营养和风味品质的生理及分子生物学机制,为钾肥资源高效利用及优质蔬菜生产提供理论依据。本研究主要结果如下:（1）普通硅酸钾（OKSi）和纳米硅酸钾（NKSi）施用量为150-300 kg·hm-2...
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：146 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
源中糖的合成与韧皮部装载（Ruan，2014）
图 1-2 库中糖的转化与合成（Ruan，2014）Fig.1-2 Transformation and synthesis of sugar in sink tissues代谢通路是植物中的重要成分，其与糖之间的平衡是果蔬味道的005；Gago etal.，2017），强烈影响果蔬口感和整体品质要包括：丙酮酸、柠檬酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥酰乙酸等（Lopez-Bucio et al.，2000；Buchanan et al.，206；Sweetlove et al.，2010）。有机酸主要通过三羧酸循A 循环或 Krebs 循环）在线粒体中产生，也可通过乙醛形成，由于三羧酸循环的催化性质，有机酸存在于非常小在液泡中（Lopez-Bucio et al.，2000）。尽管参与有机酸为人所知，但对其调控和控制却不甚了解（Tang et al.，烯醇丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合成酶(CS)、 顺乌氢酶(IDH)、α-酮戊二酸脱氢酶(OGDC)、琥珀酸脱氢酶
图 1-3 植物细胞有机酸代谢途径（汪建飞和沈其荣，2006）Fig.1-3 Metabolic pathways of organic acids in plant cellsCytoplasm-细胞质；PM-细胞膜；Mitochondrion-线粒体；Vacuole-液泡；OAA-草酰乙酸；Citrate-柠檬酸；Isocitrate: 异柠檬酸-α-酮戊二酸；Pyruvate-丙酮酸；PK-丙酮酸激酶；PEPC-磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶；MDH-苹果酸脱氢酶；AC-顺乌头酸酶；檬酸脱氢酶；V-ATPase-液泡膜 H+-ATP 酶；V-PPase-液泡膜 H+-焦磷酸化酶；Glucose-葡萄糖；PEP-磷酸烯醇式丙酮酸；A-乙酰辅酶 A；Amino acid synthesis-氨基酸合成。4.3 氨基酸代谢通路果蔬中存在的脂肪族和芳香族的醇类、醛类和酯类等酯香型和果香型的特气成分主要是由丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸等氨基酸或其合成的中间体衍生而来（Eletal.，2013；Muhlemann，2013；Reineccius，2016）基酸经由氨基转移酶催化的初始脱氨或转氨基形成相应的支链酮酸（Gondae10；Gonda et al.，2013；Li et al.，2016），这些酮酸可在脱羧酶作用下进一步，然后在脱羧酶、磷酸转移酶、乙醇脱氢酶和醇酰基转移酶等作用下进行还原化或酯化形成醛、酸、醇和酯类等（Gonzálezetal.，2009；Reineccius，2016）
【参考文献】：
期刊论文
[1]2017年我国钾肥行业供需情况及发展趋势分析[J]. 亓昭英,杜双江,谢鹏飞,商立朋. 磷肥与复肥. 2018(03)
[2]纳米酶:新一代人工模拟酶[J]. 阎锡蕴. 生物化学与生物物理进展. 2018(02)
[3]2016年全国各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、马铃薯播种面积和产量[J]. 中国蔬菜. 2018(01)
[4]乙烯与脂氧合酶在番茄果实香气合成中的作用[J]. 梁馨元,郭星秀,齐红岩. 园艺学报. 2017(11)
[5]不同灌溉施肥模式对温室番茄产量、品质及水肥利用的影响[J]. 李银坤,郭文忠,薛绪掌,乔晓军,王利春,陈红,赵倩,陈菲. 中国农业科学. 2017(19)
[6]茄科蔬菜苯丙烷类代谢及相关酶基因研究进展[J]. 王星,罗双霞,于萍,罗蕾,赵建军,王彦华,申书兴,陈雪平. 园艺学报. 2017(09)
[7]加气灌溉对番茄植株生长、产量和果实品质的影响[J]. 朱艳,蔡焕杰,宋利兵,陈慧. 农业机械学报. 2017(08)
[8]蔗糖转化酶家族基因进化、表达及对草莓果实糖分积累的影响[J]. 张玲,王延秀,高清华,段可. 园艺学报. 2017(06)
[9]水分传感器埋设位置对温室基质栽培番茄生长特性的影响[J]. 曹少娜,李建设,高艳明,吴素萍,刘梦锦,李娟. 浙江农业学报. 2017(06)
[10]不同种荞麦发芽前后蛋白质及氨基酸变化主成分分析与综合评价[J]. 张雨薇,景梦琳,李小平,魏思凡,胡新中,马蓁,刘柳. 食品与发酵工业. 2017(07)
本文编号：3480463
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：146 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
源中糖的合成与韧皮部装载（Ruan，2014）
图 1-2 库中糖的转化与合成（Ruan，2014）Fig.1-2 Transformation and synthesis of sugar in sink tissues代谢通路是植物中的重要成分，其与糖之间的平衡是果蔬味道的005；Gago etal.，2017），强烈影响果蔬口感和整体品质要包括：丙酮酸、柠檬酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥酰乙酸等（Lopez-Bucio et al.，2000；Buchanan et al.，206；Sweetlove et al.，2010）。有机酸主要通过三羧酸循A 循环或 Krebs 循环）在线粒体中产生，也可通过乙醛形成，由于三羧酸循环的催化性质，有机酸存在于非常小在液泡中（Lopez-Bucio et al.，2000）。尽管参与有机酸为人所知，但对其调控和控制却不甚了解（Tang et al.，烯醇丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合成酶(CS)、 顺乌氢酶(IDH)、α-酮戊二酸脱氢酶(OGDC)、琥珀酸脱氢酶
图 1-3 植物细胞有机酸代谢途径（汪建飞和沈其荣，2006）Fig.1-3 Metabolic pathways of organic acids in plant cellsCytoplasm-细胞质；PM-细胞膜；Mitochondrion-线粒体；Vacuole-液泡；OAA-草酰乙酸；Citrate-柠檬酸；Isocitrate: 异柠檬酸-α-酮戊二酸；Pyruvate-丙酮酸；PK-丙酮酸激酶；PEPC-磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶；MDH-苹果酸脱氢酶；AC-顺乌头酸酶；檬酸脱氢酶；V-ATPase-液泡膜 H+-ATP 酶；V-PPase-液泡膜 H+-焦磷酸化酶；Glucose-葡萄糖；PEP-磷酸烯醇式丙酮酸；A-乙酰辅酶 A；Amino acid synthesis-氨基酸合成。4.3 氨基酸代谢通路果蔬中存在的脂肪族和芳香族的醇类、醛类和酯类等酯香型和果香型的特气成分主要是由丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸等氨基酸或其合成的中间体衍生而来（Eletal.，2013；Muhlemann，2013；Reineccius，2016）基酸经由氨基转移酶催化的初始脱氨或转氨基形成相应的支链酮酸（Gondae10；Gonda et al.，2013；Li et al.，2016），这些酮酸可在脱羧酶作用下进一步，然后在脱羧酶、磷酸转移酶、乙醇脱氢酶和醇酰基转移酶等作用下进行还原化或酯化形成醛、酸、醇和酯类等（Gonzálezetal.，2009；Reineccius，2016）
【参考文献】：
期刊论文
[1]2017年我国钾肥行业供需情况及发展趋势分析[J]. 亓昭英,杜双江,谢鹏飞,商立朋. 磷肥与复肥. 2018(03)
[2]纳米酶:新一代人工模拟酶[J]. 阎锡蕴. 生物化学与生物物理进展. 2018(02)
[3]2016年全国各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、马铃薯播种面积和产量[J]. 中国蔬菜. 2018(01)
[4]乙烯与脂氧合酶在番茄果实香气合成中的作用[J]. 梁馨元,郭星秀,齐红岩. 园艺学报. 2017(11)
[5]不同灌溉施肥模式对温室番茄产量、品质及水肥利用的影响[J]. 李银坤,郭文忠,薛绪掌,乔晓军,王利春,陈红,赵倩,陈菲. 中国农业科学. 2017(19)
[6]茄科蔬菜苯丙烷类代谢及相关酶基因研究进展[J]. 王星,罗双霞,于萍,罗蕾,赵建军,王彦华,申书兴,陈雪平. 园艺学报. 2017(09)
[7]加气灌溉对番茄植株生长、产量和果实品质的影响[J]. 朱艳,蔡焕杰,宋利兵,陈慧. 农业机械学报. 2017(08)
[8]蔗糖转化酶家族基因进化、表达及对草莓果实糖分积累的影响[J]. 张玲,王延秀,高清华,段可. 园艺学报. 2017(06)
[9]水分传感器埋设位置对温室基质栽培番茄生长特性的影响[J]. 曹少娜,李建设,高艳明,吴素萍,刘梦锦,李娟. 浙江农业学报. 2017(06)
[10]不同种荞麦发芽前后蛋白质及氨基酸变化主成分分析与综合评价[J]. 张雨薇,景梦琳,李小平,魏思凡,胡新中,马蓁,刘柳. 食品与发酵工业. 2017(07)
本文编号：3480463
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