食物粒径与混合方式对多溴联苯醚生物有效性的影响

发布时间：2017-08-19 06:30

  本文关键词：食物粒径与混合方式对多溴联苯醚生物有效性的影响

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【摘要】：多溴联苯醚(PBDEs)是一类典型的持久性有机污染物(POPs),口服摄入是其主要人体暴露途径。口服生物有效性是污染物健康风险评估中的关键因子。论文采用体外方法模拟食物在人体肠道中的消化过程,研究了食物粒径大小以及食物污染与混合方式对PBDEs生物有效性的影响。在150、150~212、212~250和250μm四个粒径范围的胡萝卜中,PBDEs同系物的平均生物有效性分别为48.8%±3.8%、45.2%±5.0%、38.6%±9.3%和37.3%±3.7%。测得菠菜和鲈鱼采用4种混合方式BY1、BY2、BY3和BY4中PBDEs同系物的平均生物有效性分别为17.1%±1.3%、48.3%±3.5%、36.4%±4.9%和44.4%±2.0%,比单纯菠菜(2.6%±0.2%)和鲈鱼(36.3%±4.3%)中的生物有效性高。结果表明,PBDEs的生物有效性随着胡萝卜粒径的增大而减小;不同污染方式再混合食品,比单一食品被污染时,PBDEs的生物有效性更高。
【作者单位】： 上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所;上海大学环境与化学工程学院化学工程与工艺系;中国科学院城市环境研究所城市环境与健康重点实验室;
【关键词】： 多溴联苯醚 生物有效性 食品 持久性有机污染物 模拟胃肠液
【基金】：国家自然科学基金(21277086) 中国科学院城市环境与健康重点实验室开放基金(KLUEH201304)
【分类号】：X592;X503.1
【正文快照】： 多溴联苯醚(PBDEs)是一类典型的持久性有机污染物(POPs)。这类污染物在环境中难以降解,但易通过大气、水以及迁徙动物等远距离迁移,分布到远离污染源的地方。由于其扩散导致全球性的污染而广受关注,目前部分PBDEs已经被《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》列为优先控制

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