不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2影响的研究
发布时间：2020-12-10 19:30
本研究首先利用Vibrio harveyi BB170生物发光法检测分离自酸马奶酒中八株乳酸菌产信号分子AI-2的情况,筛选出高产信号分子AI-2的菌株,并对其进行鉴定,结果表明：八株乳酸菌均可以产生信号分子AI-2,乳酸菌1-3-2、2-1和8-3产生的信号分子AI-2最多,经分子生物学鉴定,三株乳酸菌分别是乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）、发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）和屎肠球菌（Enterococcus faecium）。L.fermentum 2-1和E. faecium 8-3分别通过添加酵母菌J6、J8和J14代谢产物、共培养两种条件培养,探究酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响：酵母菌J8和J14的代谢产物在一定时间内对L.fermentum 2-1和E. faecium 8-3均有极显著的促进作用（P<0.01）；酵母菌J8和J14与L.fermentum 2-1共培养过程中,在19h后表现为极显著（P<0.01）的促进作用,酵母菌J6与L.fermentum 2-1共培养在25h后表现为抑制作用...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
1.1 群体感应的简介
1.2 群体感应系统的分类
1.2.1 革兰氏阴性菌中AHL-LuxI/LuxR系统
1.2.2 革兰氏阳性菌中寡肽介导的系统
1.2.3 信号分子AI-2介导的LuxS/AI-2群体感应系统
1.3 乳酸菌群体感应的研究现状
1.3.1 寡肽介导的乳酸菌的群体感应系统
1.3.2 信号分子AI-2介导的乳酸菌的群体感应系统
1.4 乳酸菌环境胁迫的调节机制
1.5 本研究目的及意义
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 试验菌株
2.1.2 标准菌株
2.1.3 培养基
2.1.4 主要仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 菌种的活化与保藏
2.2.2 信号分子AI-2的检测方法
2.2.3 高产信号分子AI-2的筛选及鉴定
2.2.4 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
2.2.5 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
2.3 测定指标
2.4 数据统计与分析
3 结果与分析
3.1 高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定
3.1.1 相对荧光强度计算基准点的确定
3.1.2 乳酸菌产信号分子AI-2与菌体密度的关系
3.1.3 八株乳酸菌产信号分子AI-2的比较
3.1.4 高产信号分子AI-2乳酸菌的鉴定
3.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.2.1 酵母菌代谢产物产信号分子AI-2的情况
3.2.2 添加酵母代谢产物对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.2.3 与酵母菌共培养对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.3 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.1 培养基pH值对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.2 培养基渗透压对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.3 培养温度对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.4 营养条件对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
4 讨论
4.1 乳酸菌产信号分子AI-2的检测
4.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
4.3 不同环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
5 结论
致谢
参考文献
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]调控乳酸菌酸胁迫抗性研究进展[J]. 吴重德,黄钧,周荣清. 微生物学报. 2014(07)
[2]乳酸菌的耐盐机制[J]. 陈卫,赵山山,张秋香. 中国食品学报. 2013(10)
[3]乳酸菌酸胁迫应答机制研究进展[J]. 金君华,张昊,郭慧媛,任发政. 中国乳业. 2011(11)
[4]乳酸菌环境胁迫应激的分子调控机制研究进展[J]. 陈霞,杨振泉,黄玉军,顾瑞霞. 中国乳品工业. 2011(01)
[5]保加利亚乳杆菌的冷适应性与冷应激蛋白的研究[J]. 雷雨婷,张英华,霍贵成. 东北农业大学学报. 2008(05)
[6]AI-2,一种新的细菌自体诱导分子[J]. 李华林,闻玉梅. 生命科学. 2004(03)
博士论文
[1]金黄色葡萄球菌二元信号系统和LuxS/AI-2群体感应功能研究[D]. 孙海鹏.中国科学技术大学 2014
[2]奶牛源性双歧杆菌和乳杆菌的分离鉴定及耐药性研究[D]. 李少英.内蒙古农业大学 2008
硕士论文
[1]AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌细菌素合成的影响[D]. 杨杰.东北农业大学 2015
[2]厌氧颗粒污泥群感作用及调控研究[D]. 丁养城.浙江工商大学 2015
[3]粪肠球菌V583株LuxS/AI-2型群体感应系统的研究[D]. 邵长林.江南大学 2012
[4]酸马奶中乳酸菌和酵母菌潜在共生菌筛选及发酵特性研究[D]. 刘敏敏.内蒙古农业大学 2011
本文编号：2909253
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
1.1 群体感应的简介
1.2 群体感应系统的分类
1.2.1 革兰氏阴性菌中AHL-LuxI/LuxR系统
1.2.2 革兰氏阳性菌中寡肽介导的系统
1.2.3 信号分子AI-2介导的LuxS/AI-2群体感应系统
1.3 乳酸菌群体感应的研究现状
1.3.1 寡肽介导的乳酸菌的群体感应系统
1.3.2 信号分子AI-2介导的乳酸菌的群体感应系统
1.4 乳酸菌环境胁迫的调节机制
1.5 本研究目的及意义
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 试验菌株
2.1.2 标准菌株
2.1.3 培养基
2.1.4 主要仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 菌种的活化与保藏
2.2.2 信号分子AI-2的检测方法
2.2.3 高产信号分子AI-2的筛选及鉴定
2.2.4 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
2.2.5 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
2.3 测定指标
2.4 数据统计与分析
3 结果与分析
3.1 高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定
3.1.1 相对荧光强度计算基准点的确定
3.1.2 乳酸菌产信号分子AI-2与菌体密度的关系
3.1.3 八株乳酸菌产信号分子AI-2的比较
3.1.4 高产信号分子AI-2乳酸菌的鉴定
3.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.2.1 酵母菌代谢产物产信号分子AI-2的情况
3.2.2 添加酵母代谢产物对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.2.3 与酵母菌共培养对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
3.3 不同生理环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.1 培养基pH值对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.2 培养基渗透压对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.3 培养温度对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
3.3.4 营养条件对乳酸菌产信号分子AI-2的影响及其与菌体密度的关系
4 讨论
4.1 乳酸菌产信号分子AI-2的检测
4.2 酵母菌对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
4.3 不同环境胁迫对乳酸菌产信号分子AI-2的影响
5 结论
致谢
参考文献
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]调控乳酸菌酸胁迫抗性研究进展[J]. 吴重德,黄钧,周荣清. 微生物学报. 2014(07)
[2]乳酸菌的耐盐机制[J]. 陈卫,赵山山,张秋香. 中国食品学报. 2013(10)
[3]乳酸菌酸胁迫应答机制研究进展[J]. 金君华,张昊,郭慧媛,任发政. 中国乳业. 2011(11)
[4]乳酸菌环境胁迫应激的分子调控机制研究进展[J]. 陈霞,杨振泉,黄玉军,顾瑞霞. 中国乳品工业. 2011(01)
[5]保加利亚乳杆菌的冷适应性与冷应激蛋白的研究[J]. 雷雨婷,张英华,霍贵成. 东北农业大学学报. 2008(05)
[6]AI-2,一种新的细菌自体诱导分子[J]. 李华林,闻玉梅. 生命科学. 2004(03)
博士论文
[1]金黄色葡萄球菌二元信号系统和LuxS/AI-2群体感应功能研究[D]. 孙海鹏.中国科学技术大学 2014
[2]奶牛源性双歧杆菌和乳杆菌的分离鉴定及耐药性研究[D]. 李少英.内蒙古农业大学 2008
硕士论文
[1]AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌细菌素合成的影响[D]. 杨杰.东北农业大学 2015
[2]厌氧颗粒污泥群感作用及调控研究[D]. 丁养城.浙江工商大学 2015
[3]粪肠球菌V583株LuxS/AI-2型群体感应系统的研究[D]. 邵长林.江南大学 2012
[4]酸马奶中乳酸菌和酵母菌潜在共生菌筛选及发酵特性研究[D]. 刘敏敏.内蒙古农业大学 2011
本文编号：2909253
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