DNA条形码技术在深加工动物制品源性成分鉴定中的应用研究进展
[Abstract]:DNA bar code is considered to be a powerful, non-directional, accurate, specific, low-cost and widely applicable method, which is a hot technology in the field of molecular biology for species identification. The identification method based on DNA molecular level and universal primer amplification avoids the shortcomings of traditional identification methods, and goes beyond the limitation that many molecular detection methods can only be targeted detection, and has been widely used in ecological environment, medical and health care. Food safety and other fields. This paper introduces the basic principle, development process and research status of DNA bar code, and summarizes its application in deep processing animal products, including traditional Chinese medicine of animal origin, seafood, meat and meat products. The application of animal health care products, leather products, animal samples and other derived ingredients identification is discussed. Finally, the advantages and disadvantages of DNA bar code technology in identifying species and its development trend are summarized and prospected.
【作者单位】： 中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心;山东农业大学食品科学与工程学院;
【基金】：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102202) 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2015IK312)
【分类号】：S879;TP391.44
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