智慧化厨房模型研究与实现技术
发布时间：2020-08-24 11:28
【摘要】：随着科技的不断发展,“互联网+”概念的逐步推广,人们的生活方式正被潜移默化的改变着,移动点餐、手机支付等科技手段已经融入到所有人的日常生活中,实施餐饮业的信息化管理是一种势在必行的趋势。而如何设计能够提供更好服务的餐饮系统是一个亟待解决的问题,同时也是一个十分困难的问题。智慧化餐饮模型旨在为餐饮企业的信息化提供一个统一化、智能化的参考模型,可以从多个方面来考虑厨房的智能化,本文着重于解决其中的厨房调度问题。本文结合实际应用情形,对问题进行分析与建模,根据实际需求的不同将问题分为两种应用场景来讨论和解决。实际求解过程中,我们将问题抽象为柔性车间调度问题,该问题长期不乏关注,但是一直没有找到解决问题的统一化方法,所以有关于将该问题与实际需求相结合的研究方案较少。本文根据问题在不同场景下的特点,分别设计了目标函数,并提出了解决方案。遗传算法以种群迭代为基础,在迭代过程中进行随机搜索和定向进化,具有强大的全局搜索能力以及高效的搜索效率。在第三章中,设计了一种混合遗传算法,用于解决小型企业中的厨房调度问题,在小型企业中,客户的需求较少,客户的就餐持续时间往往较短,所以商家提供的服务应该以高效为第一目标。第四章中着重于解决中大型企业下的厨房调度问题,中大型企业中以提供更高质量的服务为主要目标,除去对菜品质量的追求,还需要考虑上菜顺序、上菜时间等因素,需要考虑的信息更复杂。故将其抽象为多目标柔性车间调度问题,并基于NSGA-Ⅱ设计了一种用于处理该问题的解决方案。同时,改进了前文提及的算法,并引入了局部搜索算法来提高算法的搜索能力。根据实际情况生成了模拟数据集,使用模拟数据集和标准数据集对算法进行测试,并与近年来的一些常用算法的研究成果进行对比。实验结果显示本文提出的算法能够高效地解决厨房调度问题,而且在多项指标上优于其它算法。基于以上研究成果设计并开发了面向实际需求的智慧餐饮系统。
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TP311.52
【图文】：
随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断改善，人民的物质水平和精神需求逡逑也随之提高，餐饮业作为一个由来己久且不可或缺的传统行业，随着人民生活水平的提逡逑高而蓬勃发展。图１－１反映了我国自２０１０年以来的餐饮业发展状况，由图中餐饮业的逡逑销售额和X棾ぢ士梢钥闯觯夜鸵档氖杖胍恢贝υ谖炔缴仙淖刺校蚁鄱畹腻义显龀ぢ饰炔奖３衷冢梗ヒ陨希杉鸵等跃哂辛己玫姆⒄故仆泛途薮蟮氖谐∩袒ｅ义希矗担埃埃板邋五澹玻板危幔赍义希保隋危常梗叮矗村胃赍义希掊危矗埃埃埃板危保稿斡啵义希缅危常担罚梗瑰危龋铄义希绣危常担埃埃板危蓿保跺义希玻担埃埃板邋危浚病逼觥鲆見h一■＿逡逑＾逦国，７邋■逦１０逡逑２0000逦１７６４８一——■一■逦１０．８０＿逡逑■逦■逦８逡逑１５０００逦■逦６逡逑ｌｏｏｏｏ逡逑５000逡逑０邋—０逡逑２０１０逦２０１１逦２０１２逦２０１３逦２０１４逦２０１５逦２０１６逦２０１７逡逑年份逡逑＿销售额＿S茫咴龀ぢ叔义贤迹保敝泄鸵捣⒄棺纯鲥义辖昀矗孀呕チ母咚俜⒄梗盎チ钡睦砟钫诓欢贤平呱艘慌义闲碌牟鸵Ｊ健４油迹保部梢钥闯觯昀丛谙叨┎偷挠没Я吭谘该驮龀ぶ校巢湾义弦幸荡戳司薮蟮奶粽胶突
本文编号：2802408
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TP311.52
【图文】：
随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断改善，人民的物质水平和精神需求逡逑也随之提高，餐饮业作为一个由来己久且不可或缺的传统行业，随着人民生活水平的提逡逑高而蓬勃发展。图１－１反映了我国自２０１０年以来的餐饮业发展状况，由图中餐饮业的逡逑销售额和X棾ぢ士梢钥闯觯夜鸵档氖杖胍恢贝υ谖炔缴仙淖刺校蚁鄱畹腻义显龀ぢ饰炔奖３衷冢梗ヒ陨希杉鸵等跃哂辛己玫姆⒄故仆泛途薮蟮氖谐∩袒ｅ义希矗担埃埃板邋五澹玻板危幔赍义希保隋危常梗叮矗村胃赍义希掊危矗埃埃埃板危保稿斡啵义希缅危常担罚梗瑰危龋铄义希绣危常担埃埃板危蓿保跺义希玻担埃埃板邋危浚病逼觥鲆見h一■＿逡逑＾逦国，７邋■逦１０逡逑２0000逦１７６４８一——■一■逦１０．８０＿逡逑■逦■逦８逡逑１５０００逦■逦６逡逑ｌｏｏｏｏ逡逑５000逡逑０邋—０逡逑２０１０逦２０１１逦２０１２逦２０１３逦２０１４逦２０１５逦２０１６逦２０１７逡逑年份逡逑＿销售额＿S茫咴龀ぢ叔义贤迹保敝泄鸵捣⒄棺纯鲥义辖昀矗孀呕チ母咚俜⒄梗盎チ钡睦砟钫诓欢贤平呱艘慌义闲碌牟鸵Ｊ健４油迹保部梢钥闯觯昀丛谙叨┎偷挠没Я吭谘该驮龀ぶ校巢湾义弦幸荡戳司薮蟮奶粽胶突
本文编号：2802408
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