食品安全治理中的信息不对称问题研究——基于区块链的视角

发布时间：2023-11-12 12:43

　　目的:基于食品安全治理理论、信息不对称理论、区块链技术的特点和其应用于食品安全治理的优势,并结合相关案例分析,从而探求能够有效缓解食品安全治理中信息不对称的策略,以期达到提升食品安全治理水平,促进国家治理能力和治理体系现代化的目的。方法:采用文献研究法和案例分析法进行研究。文献研究法,即通过对国内外相关文献进行查阅。对目前有关食品安全治理和区块链技术的研究有一个大致的了解,为后续的模式构建做理论支撑;案例分析法,即选取国内区块链技术应用于食品安全领域的典型案例来加以分析。沃尔玛与IBM等公司通过区块链技术为消费者和零售商提供全球供应链实时猪肉溯源服务等。结果:食品安全治理过程中信息不对称问题存在于食材的获取和生长、生产和加工、食品的储存和运输、销售与消费以及质量和安全信息的监管等一系列过程之中;信息不对称会导致食品安全治理主体的自利性,使得食品安全信息的流转沦为形式,更严重地,则会引发一系列食品安全公共危机;治理主体之间的利益因素和信息结构差异,治理过程中信息获取成本的限制,技术条件约束导致的信息渠道不畅通等因素产生并加剧了信息不对称现象;区块链技术具有去中心化、信息公开透明、信息不可...

【文章页数】：65 页

【学位级别】：硕士

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中文摘要
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1 引言
    1.1 研究背景与意义
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意义
    1.2 研究内容与方法
        1.2.1 研究内容
        1.2.2 研究方法
    1.3 国内外文献综述
        1.3.1 食品安全中的信息不对称研究
        1.3.2 食品安全治理的相关研究
        1.3.3 区块链技术在食品安全治理领域的相关研究
    1.4 研究创新点与不足
        1.4.1 研究创新点
        1.4.2 研究不足
    1.5 小结
2 相关概念与理论基础
    2.1 信息不对称理论
    2.2 食品安全治理理论
        2.2.1 食品安全治理理论阐释
        2.2.2 基于7-S模型的中国食品安全治理范式演变
    2.3 区块链技术
    2.4 小结
3 食品安全治理中的信息不对称问题
    3.1 信息不对称的表现
    3.2 信息不对称的影响
        3.2.1 信息不对称导致食品安全治理主体的自利性
        3.2.2 信息不对称导致食品安全信息的流转沦为形式
        3.2.3 信息不对称引发食品安全公共危机
    3.3 信息不对称的成因
        3.3.1 利益因素
        3.3.2 信息结构差异
        3.3.3 成本约束
        3.3.4 技术因素
    3.4 小结
4 区块链缓解信息不对称问题的优势与运行机制
    4.1 区块链缓解信息不对称问题的优势
        4.1.1 区块链的去中心化
        4.1.2 区块链的信息不可篡改
        4.1.3 区块链的智能合约
        4.1.4 区块链的开放透明
    4.2 区块链缓解信息不对称问题的运行机制
    4.3 小结
5 区块链缓解信息不对称问题的应用分析
    5.1 沃尔玛与IBM的区块链猪肉溯源
    5.2 上海“步步鸡”项目
    5.3 小结
6 基于区块链技术的信息不对称问题缓解对策
    6.1 政府机构持续优化区块链发展环境
        6.1.1 转变信息观念,完善法律法规
        6.1.2 持续优化区块链发展环境
    6.2 政府部门着力构建食品安全监管政务链
    6.3 食品企业主动开发基于区块链的食品追溯系统
        6.3.1 开发食品信息区块链追溯系统
        6.3.2 主动通过区块链体系公布食品信息
    6.4 推进食品安全治理区块链体系的社会化利用
        6.4.1 食品行业组织使用区块链技术监督食品安全信息
        6.4.2 大众媒体积极采用区块链技术披露食品安全信息
        6.4.3 消费者主动运用区块链技术反馈食品安全信息
    6.5 小结
7 结论与展望
参考文献
致谢
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本文编号：3863178