婴幼儿配方奶粉溯源系统的研究与设计

发布时间：2017-09-24 08:46

  本文关键词：婴幼儿配方奶粉溯源系统的研究与设计

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【摘要】：婴幼儿配方奶粉是婴幼儿成长过程中重要的食品之一。然而,中国近几年来不断出现婴幼儿配方奶粉安全问题,国内消费者对国产奶制品,尤其是婴幼儿配方奶粉的信心降到了冰点。与此相对应的是,国外奶粉一再涨价,却依然获得越来越高的市场占有率。奶企与消费者信息不对称,加剧了信任危机。为了让消费者重拾信心,建立婴幼儿配方奶粉的溯源系统就显得尤为重要。“婴幼儿配方奶粉溯源系统”是将养殖环节、挤奶环节、奶粉加工包装环节、仓储运输环节、零售商销售环节等所有生产销售信息都录入备案,消费者能够通过溯源编码在网上查询到自己想了解的信息,包括生产奶粉企业信息、生产地点、生产日期、奶牛身份标识、奶牛品种信息、饲料添加剂信息、检疫时间及地点、挤奶方式及日期等全部一目了然,消费者只要对其中任何一个环节有质疑,都可以联系企业对该环节进行询问或投诉。为了建立婴幼儿配方奶粉溯源系统,本文首先对溯源系统进行了分析与设计,这些分析与设计包括：奶粉供应链流程分析、系统溯源流程分析、系统设计目标和设计原则分析、系统功能分析、系统功能设计。然后,由分析得到的系统框图可知,溯源系统的实现都是建立在婴幼儿配方奶粉供应链下各个环节溯源指标记录的基础上,所以本文接着筛选了系统溯源指标、设计了EPC溯源编码。然后,作者研究发现传统的婴幼儿奶粉溯源系统往往依靠消费者发现问题后再进行溯源,这种方法存在不足之处。本文提出了一种辅助评价婴幼儿奶粉质量安全的方法,该方法可以进一步确保婴幼儿配方奶粉在其供应链下的质量安全,并对该方法进行了实验验证,证明该方法的可行性和有效性。最后,本文对系统读写器进行了设计,主要包括读写器RFID模块软件、硬件设计和RFID电子标签选型,并设计了一个婴幼儿配方奶粉溯源软件,软件设计包括：软件架构设计、数据库的设计、软件界面设计和软件功能设计。溯源软件可以记录管理婴幼儿配方奶粉供应链下各环节的溯源信息：还可以用EPC溯源编码对奶粉供应链下各环节的溯源信息进行查询；此外,奶粉的辅助评价信息可以预估奶粉在其供应链下质量安全情况。本文主要有以下创新点：(1)研究并设计了婴幼儿配方奶粉溯源系统；(2)将RFID、嵌入式等技术集成到了婴幼儿配方奶粉溯源系统中：(3)提出了一种辅助评价婴幼儿奶粉质量安全的方法,该方法可以进一步确保婴幼儿配方奶粉在其供应链下的质量安全,并对该方法的有效性和可行性进行了验证。
【关键词】：婴幼儿配方奶粉 溯源系统 EPC编码 BP神经网络 RFID
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TS252.51;TP311.52
【目录】：

• 摘要5-7
• Abstract7-12
• 第1章 绪论12-17
• 1.1 课题研究背景和意义12-13
• 1.2 国内外研究现状与发展13-15
• 1.2.1 国外研究现状13-14
• 1.2.2 国内研究现状14-15
• 1.3 论文内容与安排15-16
• 1.4 本章小结16-17
• 第2章 溯源系统分析与设计17-22
• 2.1 奶粉供应链流程分析17
• 2.2 系统溯源流程分析17-18
• 2.3 溯源系统设计目标和设计原则分析18-19
• 2.3.1 溯源系统设计目标18
• 2.3.2 系统设计原则18-19
• 2.4 系统功能分析19-20
• 2.5 溯源系统功能设计20-21
• 2.6 本章小结21-22
• 第3章 系统溯源指标筛选和溯源编码设计22-34
• 3.1 系统溯源指标筛选22-23
• 3.1.1 系统溯源指标筛选原则22
• 3.1.2 系统溯源指标的筛选方法22-23
• 3.2 养殖环节23-24
• 3.2.1 养殖环节控制要点23
• 3.2.2 养殖环节溯源指标的确定23-24
• 3.3 挤奶环节24-26
• 3.3.1 挤奶环节控制要点24-25
• 3.3.2 挤奶环节溯源指标的确定25-26
• 3.4 加工包装环节26-28
• 3.4.1 加工包装环节控制要点26-27
• 3.4.2 加工包装环节溯源指标的确定27-28
• 3.5 仓储运输环节28-29
• 3.5.1 仓储运输环节控制要点28
• 3.5.2 仓储运输环节溯源指标的确定28-29
• 3.6 销售环节29-30
• 3.6.1 销售环节控制要点29-30
• 3.6.2 销售环节溯源指标的确定30
• 3.7 系统溯源编码的设计与示例30-33
• 3.7.1 系统溯源编码的设计原则30-31
• 3.7.2 系统溯源编码方式的设计31-33
• 3.7.3 系统溯源编码的示例33
• 3.8 本章小结33-34
• 第4章 婴幼儿配方奶粉质量安全辅助评价研究34-42
• 4.1 辅助评价研究的意义及方法34-35
• 4.1.1 辅助评价研究的意义34
• 4.1.2 辅助评价研究的方法34-35
• 4.2 评价指标的筛选35-37
• 4.3 归一化处理37
• 4.4 神经网建模37-40
• 4.4.1 输入层和输出层节点个数的确定38-39
• 4.4.2 隐含层节点个数的确定39-40
• 4.5 MATLAB实现与验证40-41
• 4.6 本章小结41-42
• 第5章 溯源系统的设计与实现42-69
• 5.1 系统硬件框图42
• 5.2 溯源系统读写器设计42-52
• 5.2.1 读写器硬件设计42-46
• 5.2.2 RFID标签选型46-50
• 5.2.3 读写器软件设计50-52
• 5.3 溯源信息的采集52-54
• 5.3.1 养殖环节52
• 5.3.2 挤奶环节52-53
• 5.3.3 加工包装环节53
• 5.3.4 仓储运输环节53-54
• 5.3.5 销售环节54
• 5.4 系统软件设计54-63
• 5.4.1 软件架构设计55-56
• 5.4.2 数据库设计56-63
• 5.5 系统软件实现63-68
• 5.5.1 系统登陆63
• 5.5.2 溯源信息的录入与修改63-64
• 5.5.3 溯源查询64-67
• 5.5.4 辅助评价67-68
• 5.6 本章小结68-69
• 总结与展望69-71
• 本文总结69
• 研究展望69-71
• 参考文献71-76
• 致谢76-77
• 附录A 攻读硕士学位期间的科研成果77-78
• 附录B.1 读写器主控芯片电路图78-79
• 附录B.2 RFID模块电路图和实物图79-80
• 附录C RFID模块软件代码80-86

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本文编号：910488