一起副溶血性弧菌引起食物中毒事件调查

发布时间：2021-03-13 18:02

　　目的查明一起聚餐引起的食物中毒事件发生原因,防止类似事件发生。方法对该起食物中毒事件进行流行病学调查,采集标本进行细菌培养检测。结果 62例病例以腹泻（75.81%）、腹痛（67.74%）等症状为主,平均潜伏期为17小时,流行病学曲线为点源暴露模式。在病人肛拭子（61.54%）、食物以山野霸王鸭（100.00%）及海产品原材料（100.00%）中检测出副溶血性弧菌。对搜索到的就餐人员进行病例对照研究,单因素分析发现食用山野霸王鸭（χ²=14.021,P<0.001）、卤水拼盘（χ²=17.144,P<0.001）和基围虾（χ²=3.984,P=0.046）是发病的危险因素。多因素logistic回归分析发现,山野霸王鸭和卤水大拼盘是危险因素。结论该事件是由食物存放器皿混用造成副溶血性弧菌污染引起的食物中毒。 

【文章来源】：应用预防医学. 2020,26(01)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

6 2 例病例发病时间

【参考文献】：
期刊论文
[1]广东省江门市一起副溶血弧菌食物中毒分离株的病原学特征分析[J]. 梁均和,李柏生,刘涛华,潘钊文,黄妙琳,赵劲文.  疾病监测. 2018(05)
[2]一起副溶血弧菌引起的食物中毒调查[J]. 詹斌秉,周伟华,殷小娟,殷海荣,丁蕾.  江苏预防医学. 2017(06)
[3]一起副溶血弧菌引起的食物中毒溯源分析[J]. 董洪燕,张雪梅,马智龙,蔡震,蔡彦秋,查杰.  现代预防医学. 2017(11)
[4]2013—2016年深圳市食源性疾病暴发流行病学分析[J]. 刘建平,袁清连,李俊彦,黄薇,张锦周,梁浩.  公共卫生与预防医学. 2017(02)
[5]2003-2014年无锡市食物中毒流行病学分析[J]. 秦向阳,刘萍,诸芸,高敏国,周伟杰.  实用预防医学. 2017(01)
[6]2011年-2015年桐乡市食物中毒事件分析[J]. 严卓琳,方惠千,郭敏建.  中国卫生检验杂志. 2016(24)
[7]丰台区2013年水产品及腹泻患者中副溶血性弧菌脉冲场凝胶电泳分型[J]. 孔玲,封会茹,王兆娥,武庆锐,余红,耿荣.  实用预防医学. 2016(11)
[8]1起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查[J]. 贾静,王本利,姜法春,施国庆,雷杰.  预防医学论坛. 2015(12)
[9]2004-2013年副溶血性弧菌食源性疾病暴发流行特征分析[J]. 缪国忠.  医学动物防制. 2015(10)
[10]某餐厅副溶血弧菌食物中毒的流行病学分析[J]. 胡燕,陈阳,黄润平.  寄生虫病与感染性疾病. 2015(02)



本文编号：3080673