某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件分析

发布时间：2022-08-13 13:42

　　目的分析某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件的原因,为防控类似事件提供参考。方法开展现场流行病和卫生学调查,采集可疑食物和病例呕吐物进行实验室检测。用病例对照法分析可疑食物。结果共搜索到9个病例（男3例、女6例）,均为学生,平均20.3岁,罹患率22.5%（9/40）。主要临床症状为恶心呕吐（100.0%）、腹泻、腹痛和头晕。发病者经对症治疗后均好转。食用炒饭是发病危险因素（OR=22.40,P<0.05）;炒饭和病例呕吐物中均检出了蜡样芽胞杆菌。结论食用校外餐饮店提供的、被蜡样芽胞杆菌污染的炒饭,是导致此次食物中毒的原因,今后需加强对学校周边餐饮业的食品安全监管。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 资料收集
    1.2 病例定义
    1.3 流行病学调查
    1.4 现场卫生学调查
    1.5实验室检测
    1.6 病例对照研究
    1.7 数据处理
2 结果
    2.1 病例搜索
    2.2 临床症状
    2.3发病时间
    2.4 病例对照研究
    2.5 现场卫生学调查
    2.6 实验室检测结果
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]2017年全国食物中毒事件流行特征分析[J]. 王霄晔,任婧寰,王哲,翁熹君,王锐.  疾病监测. 2018(05)
[2]一起蜡样芽胞杆菌食物中毒的流行病学分析[J]. 管辉日,范光,吴光渠.  海峡预防医学杂志. 2018(01)
[3]应用病例-对照研究方法调查一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发事件[J]. 马文革,黄喜明,谭小华,莫嘉延,刘杰,边巴次仁,常彩云,袁俊,刘于飞,陈建东.  华南预防医学. 2016(02)
[4]食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展[J]. 张伟伟,鲁绯,张金兰,汪建明,高丽华.  中国酿造. 2010(05)
[5]一起私立学校内由蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查与启示[J]. 徐志鑫,马树波,唐雅清,隋吉林,刘重程.  中国卫生检验杂志. 2007(01)



本文编号：3677142