基于GC-MS和电子鼻技术的武夷岩茶香气分析

发布时间：2018-06-23 22:14

  本文选题：武夷岩茶 + 气质联用技术　； 参考：《福建茶叶》2017年01期

【摘要】：采用顶空固相微萃取结合气-质联用(HS-SPME-GC-MS)技术和电子鼻技术对大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等4个品种的武夷岩茶香气成分进行分析。结果表明,从大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰中鉴定出香气成分分别为59、55、62、58种,以醇类、烯类、酯类和碳氢化合物为主。电子鼻检测结果显示,4个岩茶品种挥发性香气组分差异较明显,采用电子鼻技术可以进行有效区分,这一结果和顶空固相微萃取气质分析香气成分结果基本一致。本研究结果将为不同品种岩茶的鉴别以及质量控制提供参考。
[Abstract]:Headspace solid phase microextraction (SPME) combined with gas / mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS) and electronic nose technique were used to analyze the aroma components of Wuyi rock tea from four varieties of red robes, iron Luo Han, white chicken crowns and chi-lan. The results showed that the aroma components of red robes, iron Luo Han, white chicken crowns and chillanthemum were 59%, 555% and 622%, respectively, with alcohols, alkenes, esters and hydrocarbons as the main components. The results of electronic nose test showed that the volatile aroma components of the four rock tea varieties were significantly different and could be effectively distinguished by electronic nose technology, which was basically consistent with the results of headspace solid-phase microextraction (SPME). The results of this study will provide a reference for the identification and quality control of different varieties of rock tea.
【作者单位】： 福建农林大学园艺学院/茶学系福建省高等学校重点实验室;武夷山香江茶叶有限公司;
【基金】：福建省“2011协同创新中心”中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科〔2015〕75号) 福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151001)
【分类号】：TP212.9;TS272

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本文编号：2058630