福州城区饮食文化旅游资源开发研究

发布时间：2017-12-20 02:02

  本文关键词：福州城区饮食文化旅游资源开发研究　出处：《福建师范大学》2014年硕士论文　论文类型：学位论文

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【摘要】：民以食为天,饮食文化作为一种传统民俗文化,是重要的旅游资源,它能满足人们的多种需求。福州地处我国东海之滨,背山面海,以其拥有得天独厚的自然环境和丰富的物产资源,被誉为“福海宝地”,深层挖掘并研究福州饮食文化旅游资源,有利用提升福州文化品牌,促进旅游业可持续发展。 本文以福州城区具有地方特色的饮食文化旅游资源为研究对象,首先梳理并分析了福州城区饮食文化旅游资源概况,并对福州城区饮食文化资源类型进行分类。通过问卷调查、专家咨询、文献查阅以及EXCEL软件等方法和技术对福州城区饮食文化认知情况及游客偏好进行调查和数据分析。研究结果得出游客对福州传统美食、饮食习俗及典故、美食街、老字号认知情况,以及对福州特色饮食的整体印象、喜欢的福州饮食类型、对福州菜口味的印象、选择就餐地点的意愿、每餐可接受的价格、旅游开发的选择偏好等。最后,从旅游产品、开发模式、空间布局、经营管理、营销宣传、人才培养等方面提出福州城区饮食文化资源旅游开发策略。
【学位授予单位】：福建师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F592.7

【参考文献】

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2 唐留雄;中华饮食文化与我国旅游业的发展[J];财贸研究;2001年02期

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4 陈梅英;钟晓军;郑晓辉;黄云涛;;福州饮食文化资源开发及对旅游发展的影响探讨[J];福建农业学报;2011年04期

5 王晓文;试论饮食文化资源的旅游开发——以福州为例[J];福建师范大学学报(哲学社会科学版);2001年03期

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本文编号：1310303