流变与坚守:西双版纳傣族饮食文化研究
本文关键词：流变与坚守:西双版纳傣族饮食文化研究 出处：《湖北民族学院学报(哲学社会科学版)》2017年04期 论文类型：期刊论文
【摘要】：从某种意义上说,一个民族的饮食文化演变史就是一部民族社会文化史。由于生态环境的变化、生计方式的转变、经济发展水平的提高、族际互动与多元文化交流的共同作用,导致了西双版纳傣族饮食文化在物质层面的"流变",这体现在饮食器具、食材来源、饮食结构等方面。而基于对饮食的历史记忆、味觉认同,傣族饮食文化在发生变迁的同时,在其精神层面如味道、特色饮食、饮食伦理与禁忌方面又体现出"坚守"的特征。
[Abstract]:In a sense, the evolution history of a nation's diet culture is a national social and cultural history. Due to changes in the ecological environment, change the way of living, raising the level of economic development, the interaction of inter ethnic interaction and cultural pluralism, led to the Xishuangbanna Dai nationality food culture on the material level of the "flow" and this is reflected in the eating utensils, food sources, diet and taste of diet structure. The historical memory, based on identification, Dai food culture in the change at the same time, in its spiritual characteristics such as taste, diet, diet taboos and ethics and reflects the "stick" characteristics.
【作者单位】： 云南财经大学社会与经济行为研究中心;云南民族大学人文学院;
【基金】：国家自然科学基金项目“云南家庭食品安全行为与教育研究”(项目编号:81260428)
【分类号】：C912.4
【正文快照】： 、研究背景与田野概况 近年来,随着城市化、现代化进程的加剧,为努力深化改革、实现全面建成小康社会的宏伟目标,我国少数民族社会发生了明显的变迁:传统生计方式实现转型、经济水平逐步提高、生活方式发生转变,与之配套的服饰、饮食、建筑、交通及教育观念、婚育观念、风
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，本文编号：1360611
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