食味与历史:贵州东南的糯稻、族群与国家

发布时间：2021-09-02 08:16

　　18世纪以来,随着国家在贵州东南的渐次开发,糯稻和非糯稻在贵州东南的农田里上演了激烈的角逐。结合历史人类学与感觉人类学的视角,发现农田里的生态演替不仅关联着不同人群（少数族群与汉人、"生苗"与熟苗、征税者与逃避统治者等）的不同食味偏好（糯食与非糯食）,而且与不同时期战争、税收、行政、科技、话语的生产与对抗交织和纠缠在一起。这对我们重新理解该区域的族群关系、国家与地方的关系及其历史进程,无疑具有重要意义。 

【文章来源】：青海民族研究. 2020,31(02)北大核心CSSCI

【文章页数】：10 页

【部分图文】：

图１糯稻栽培圈（渡部忠世）??分，印度阿萨姆邦的东部地Ｋ一个区域”黔东南??“”

图２游修龄：秫、狳、稷、糯、糯的演变关系图％??

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3378669