四川省四种常用蔬菜农药残留检测和人体健康风险评估

发布时间：2020-06-23 00:35

【摘要】：近年来,随着人们对食品安全问题的日益关注,对食品中农药残留的检测显得尤为重要。农药在环境中具有持久性和高度稳定性,部分农药残留可能在食品中累积。因此农药残留的人体健康风险评估对饮食有着重要的借鉴作用。近年来关于四川省内常见蔬菜中农药残留的检测调查与健康分析评估鲜有报道,为此,本课题根据中华人民共和国商务部2013年发布的《SB/T10029-2012新鲜蔬菜与代码中蔬菜分类》,在四川省16个城市或地区,以四种常见蔬菜(韭菜、小白菜、番茄、芹菜)为检测对象。采用QuECHERs技术对采集样品进行了前处理,以气相色谱串联质谱(GC-MS)法或液相色谱串联质谱法(LC-MS)为检测手段,分析检测了近10种农药残留含量等指标,根据检测结果进行相关的人体健康风险评估。主要研究结果如下:采样地点分布为:成都市金牛区、成都市双流区、崇州市、甘洛县、广汉市金堂县、金阳县、九寨沟县、泸州市、茂县、木里藏族自治县、南充市嘉陵区、宁南县、邛崃市、西充县、新津县市、梓潼县。每份采集样品数目超过200份,采集地点主要选择该城市的大型连锁超市等主要销售场所。(1)韭菜中选择检测了 8种农药:克百威、多菌灵、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、腐霉利。在一定浓度范围范围内线性良好,线性相关系数R2 ≥0.99。检测的8种农药中有3种农药未检出:克百威、氧乐果、甲拌磷,其余5种农药均在韭菜中检测到。检出的8种农药,其中有3种超标,它们分别为:多菌灵、毒死蜱、腐霉利。其中腐霉利的超标率最高为1.6%。目标危险系数(THQ)均小于1,不会对人体健康产生潜在危害,复合污染系数(HI)小于1,不会对人体健康造成影响。(2)小白菜中选择检测了 10种农药:甲基异柳磷、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、甲胺磷、甲基对硫磷、毒死蜱、克百威、啶虫脒、氯氰菊酯。检测的10种农药中有3种农药检出,分别是毒死蜱、啶虫脒和氯氰菊酯。检出的3种农药只有啶虫脒超标,超标率为1.59%。这三种农药的THQ和HI均小于1,不会对人体健康产生潜在危害。(3)番茄中检测的8种农药分别为:多菌灵、腐霉利、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、毒死蜱、甲拌磷、甲胺磷、阿维菌素。其中5种被检出,它们分别是多菌灵、氯氟氰菊酯、腐霉利、阿维菌素、阿维菌素。所检出的5种农药无一超标。氯氰菊酯的THQ值最高。这5种农药的Max HI值=0.0511,可以看出多种农药残留复合污染不会对人体健康造成危害。(4)芹菜中检测的9种农药分别为:氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、阿维菌素、克百威、氧乐果、甲拌磷、敌敌畏、毒死蜱、百菌清。其中5种农药检出,分别为:毒死蜱、百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、克百威。所检出5种农药只有毒死蜱超标,超标率为3.6%。氯氰菊酯的THQ值在检出的5种农药中最高,但是最大THQ检测值也小于1,不具有明显的健康风险。这5种农药的Max HI值0.6231,说明多种农药残留复合污染不会对人体健康造成危害。
【学位授予单位】：西安科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S481.8
【图文】：

色谱图,校正曲线,保留时间,腐霉利

图 2.1 不同农药的校正曲线图(1): 克百威，(2): 氧乐果, (3,4): 氯氰菊酯,(5): 甲胺磷, (6): 腐霉利2.3.3 8 种农药保留时间根据 2.2.3 中步骤配制标准溶液，将配制好的溶液按 2.2.5 中仪器方法进样检测。确定 8 种目标农药的保留时间见表 2-8。8 种农药色谱图见图 2。表 2-8 8 种农药保留时间名称保留时间/min 名称保留时间/min克百威 carbofuran 14.622 氯氰菊酯 cypermethrin 21.780多菌灵 Carbendazim 2.546 甲拌磷 phorate 7.1264毒死蜱 chlorpyrifos 21.780 甲胺磷 Methamidophos 7.876氧乐果 omethoate 11.917 腐霉利 procymidone 15.970

色谱图,标准品,色谱图,甲拌磷

图 2.2 不同农药的标准品色谱图(1): 克百威, (2): 多菌灵, (3): 毒死蜱, (4): 氧乐果和甲胺磷, (5): 氯氰菊酯和腐霉利, (6):甲拌磷2.3.4 检测结果表 2-9 是韭菜中 8 种农药检测情况及超标情况，本研究涉及 16 个采样地点，246 份样品。表 2-9 韭菜中 8 种农药检测情况及超标情况序号农药名称检出量检出率(%) 超标量超标率(%)1 克百威 N.D. N.D. N.D. N.D.2 多菌灵 61 2.5 2 0.823 毒死蜱 4 1.6 2 0.824 氧乐果 N.D. N.D. N.D. N.D.5 氯氰菊酯 8 3.2 N.D. N.D.6 甲拌磷 N.D. N.D. N.D. N.D.

【参考文献】