油茶种子主要化学成分变化的地理格局

发布时间：2020-08-08 04:41

【摘要】：油脂植物的种子含油率较高,是植物油脂的主要来源。植物油脂和国民经济关系密切,既是日常食物的重要组成部分,又是工业用途广泛的原料。大力研究、挖掘与利用中国丰富的油脂植物资源,是应对不断增长的植物油需求的重要途径。了解油脂植物种子主要化学成分变化的地理格局,是油脂植物资源挖掘与利用的基础。油茶(Camellia oleifera)是中国栽培面积最广、总产油量最高的木本油料植物,被誉为“东方橄榄油”。野生油茶是油茶育种宝贵的遗传资源。了解野生油茶种子主要化学成分的地理格局及其与环境因子之间的相关性,有助于挖掘利用宝贵的野生油茶遗传资源,促进油茶优良品种的选育。本研究搜集了迄今为止大量的关于中国种子植物种子脂肪酸的研究文献,主要基于112科、386属、718种中国种子植物的种子含油率和脂肪酸组成数据,初步分析了中国种子植物种子含油率和脂肪酸组成的地理格局,探讨了影响其形成的关键环境因子。并以不同纬度的野生油茶种子为材料,研究了野生油茶种子主要化学成分(包括含油率、脂肪酸、α-生育酚、角鲨烯、茶皂素、β-谷甾醇和风味物质)变化的地理格局,并分析了油茶种子主要化学成分含量与环境因子之间的相关性。本研究的主要结论如下:1、中国种子植物种子含油率呈现明显的地理格局,随纬度和海拔上升而呈显著下降趋势。最干月降水量可能影响种子含油率。木本植物的种子含油率显著高于草本植物。2、中国种子植物种子不饱和脂肪酸含量随纬度上升而呈显著上升趋势,可能主要受年均气温和最干月降水量影响,随二者上升而显著下降。种子油脂熔点随纬度上升而显著下降,与不饱和脂肪酸含量呈极显著负相关,也主要受年均气温和最干月降水量影响,随二者上升而显著上升。种子不饱和脂肪酸含量与含油率呈极显著负相关。3、野生油茶种子含油率与纬度和昼夜温差月均值都呈显著负相关。广东乳源南岭地区野生油茶种子含油率最高(56%)。野生油茶种子不饱和脂肪酸含量与海拔、纬度和大多数气象因子的相关性均不显著,但与1月和12月月均温呈显著正相关。4、各地野生油茶种子α-生育酚含量有较大差异,但与纬度和气象因子的相关性均不显著。野生油茶籽油的角鲨烯含量与昼夜温差月均值呈显著正相关。野生油茶种子的茶皂素含量与纬度呈负相关,随8月降水量的增加而减少。各地野生油茶种子β-谷甾醇含量差异较小,与纬度和气象因子的相关性均不显著。5、栽培小果油茶风味物质数量最多,其次是江西林科院栽培普通油茶赣无1,接着是海南栽培越南油茶。栽培油茶籽油的风味物质数量要显著多于野生油茶籽油的风味物质数量。本研究为油茶遗传资源的挖掘与利用提供了重要的参考依据。
【学位授予单位】：南昌大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S794.4
【图文】：

植物脂肪酸,热带植物,植物种子,种子

3图 1.1 植物脂肪酸代谢途径Fig 1.1 Fatty acid metabolism pathway in plants对 608 个物种的比较分析显示，热带植物种子饱和脂肪酸的含量(平均 35.9%)的确显著大于温带植物种子(平均 7.9%)[8]。对向日葵属(Helianthus)植物的研究显示，种子饱和脂肪酸含量随纬度上升而显著下降; 向日葵(H. annuus)种子萌发实验显示，在较高的气温下饱和脂肪酸含量高的种子生长快，在较低的气温下不饱和脂肪酸含量高的种子萌发早[8]。对野生拟南芥(Arabidopsis thaliana)的研究也显示，种子油脂的熔点与分布地每月最低气温显著正相关，全基因组关联分析显示油酸脱氢酶(催化单不饱和脂肪酸转化为多不饱和脂肪酸)基因FAD2 与种子油脂熔点的变异显著相关，可能受到自然选择[10]。因此，种子中饱和与不饱和

生育酚,生育三烯酚

图 1.2不同形式的生育酚和生育三烯酚Fig 1.2 Different forms of tocopherols and tocotrienols刘焕成等[18]发现，西北地区的大豆生育酚含量最高，而东北地区、黄淮海地区次之，华南地区最低。检测大豆中的 3 种生育酚组分，其中α-生育酚和δ-生育酚的含量均在西北地区最高，而东北地区最低，而β＋γ-生育酚含量在东北地区最高，华南地区最低，呈现由北向南生育酚含量递减的趋势[18]。研究表明大豆的生育酚含量有地理格局分化。李海燕等[14]发现，2013 与 2014 年大豆籽粒维生素 E 及其组分含量的差异，可能主要是由气温和降水量两个环境因子造成。2013 年的高温条件可能是导致α-生育酚含量提高的主要原因。相比而言，降水量对大豆α-生育酚含量的影响比气温小[14]。研究发现，在干旱条件下，大豆种子生育酚含量降低，而在灌溉条件下，生育酚含量增加，说明大豆总生育酚含量与水分含量之间呈显著正相关[19]。不同种类生育酚含量与水分含量的关系是不同的。其中β、γ、δ生育酚含量与水分含量呈显著正相关，而α-生育酚含量与水分含量呈显著负相关[20]。光照强度对[21]

角鲨烯,反式结构,生育酚

第 1 章前言-生育酚含量与≥15℃积温呈极呈极显著的负相关关；α-生育-生育酚含量也越高，而δ-生育，α-生育酚的含量与温度呈正量研究表明，大豆的生育酚他植物种子生育酚含量与环的地理格局称 SQ）（C30H50，2,6,10,15,19是一种全反式三萜烯化合物，

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