茶油价值认知与购买行为——基于福州消费者调查

发布时间：2021-03-14 23:16

　　油茶产业的健康发展有利于保障我国粮油安全,相较于快速扩张的供给端,发展落后的需求端正越来越成为制约该产业健康发展的短板,亟待促进茶油市场需求端的发展。文章基于福州茶油消费群体的调查数据,通过构建二元离散选择模型和引入实验研究的方法实证研究消费者的茶油价值认知状况对购买行为的影响。研究发现:（1）消费者每增加1种茶油用途的具体价值认知,其购买茶油的可能性就会提高114%,促进消费者对茶油的具体价值认知会大幅度提高消费者购买茶油的倾向;（2）家庭成员中65岁及以上老人数也会显著正向影响消费者购买茶油的倾向;（3）统一增进消费者对茶油价值认知信息后,消费者的购买意愿显著得到提高,且不同消费用途的支付意愿存在明显差异,按高低排序依次为"月子油">"护肤美容用"或"药用">"日常食用油"。对茶油的开发利用需要加大茶油的具体价值宣传,促进茶油产品市场按需开发,积极推动茶油品牌建设。文章研究在理论层面弥补了现有文献聚焦食品安全认识而忽视产品客观价值认知对购买行为影响的不足,在实践层面提出了当前油茶产业发展政策应重点转向促进需求端发展,并提出了具体路径。 

【文章来源】：林业经济. 2020,42(03)北大核心

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
1 引言
2 文献回顾
3 理论基础
4 研究方法
    4.1 计量模型构建
    4.2 实验研究法
5 数据获取与描述性分析
    5.1 数据获取
    5.2 变量描述性分析
    5.3 消费者对茶油的价值认知描述性分析
    5.4 消费者对茶油的购买行为描述性分析
        5.4.1 购买过茶油的消费者比例、购买途径和价格
        5.4.2 消费者购买茶油的用途分析
6 实证分析
    6.1 消费者的茶油价值认知水平对其是否购买茶油的影响
    6.2 提高消费者的茶油价值认知水平对其购买意愿与支付意愿影响
7 结论与建议
    7.1 结论
    7.2 建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]关于新时代我国粮食安全观的思考[J]. 成升魁,李云云,刘晓洁,王灵恩,吴良,鲁春霞,谢高地,刘爱民.  自然资源学报. 2018(06)
[2]消费者特征与小品种食用油购买行为的实证研究——以茶油为例[J]. 卢素兰,刘伟平.  林业经济问题. 2016(04)
[3]消费者茶油购买意愿影响因素研究——基于福建省消费者微观调查数据[J]. 王震,翁凝,刘伟平.  林业经济. 2015(12)
[4]气候变化与粮食安全[J]. 布鲁斯·麦克卡尔,马里奥·费尔南德斯,詹森·琼斯,玛塔·沃达兹,郑颖,刘仁.  国外理论动态. 2015(09)
[5]消费者对不同有机认证标签的支付意愿——基于山东省752个消费者样本的实证分析[J]. 李翔,徐迎军,尹世久,高杨.  中国软科学. 2015(04)
[6]非木质林产品与减少贫困研究综述[J]. 耿利敏,沈文星.  世界林业研究. 2014(01)
[7]消费者对蔬菜可追溯标签的认知及支付意愿研究——以北京市为例[J]. 王一舟,王瑞梅,修文彦.  中国农业大学学报. 2013(03)
[8]消费者特征和绿色食品认知程度对购买行为的影响[J]. 宋亚非,于倩楠.  财经问题研究. 2012(12)
[9]消费者绿色茶油购买意愿及影响因素分析——基于湖南省407个消费者的实证分析[J]. 杜红梅,罗琳艳.  生态经济(学术版). 2012(02)
[10]秒杀 陷阱or馅饼[J]. 英犁.  绿色中国. 2011(06)

博士论文
[1]消费者有机蔬菜购买意愿与购买行为研究[D]. 周华.东北农业大学 2019



本文编号：3083130