稻芽中γ-氨基丁酸含量变化研究

发布时间：2021-09-04 04:31

　　使用水浴-超声结合的方法对γ-氨基丁酸（GABA）提取工艺进行优化,并对全稻芽及米体中GABA含量变化进行测量与分析。结果表明,GABA最佳提取条件为:4%（w/v）磺基水杨酸为提取溶剂、水浴振荡15 min、超声20 min。全稻芽和米体中GABA含量变化趋势为:在0～24 h时,含量相同且逐渐增加;24 h～36 h时,含量不一样且下降;36 h～60 h时,含量又逐渐增加,最终全稻芽GABA含量比米体高一倍。结论为发芽能使全稻芽、米体中GABA含量大幅增加,芽体部位是GABA高效产生部位。 

【文章来源】：粮食储藏. 2019,48(05)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

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粮食储藏2019(5)2结果与分析2.1GABA标准曲线和色谱图图2HPLC测定GABA的标准曲线图3GABA标准品色谱图2.2溶剂对GABA提取含量影响结果分析图4不同乙醇浓度对GABA提取含量的影响由图4可知，随着乙醇浓度的增加，GABA提取含量逐渐上升，当乙醇浓度增加到60%时，样品中的GABA在溶剂中已呈饱和状态，GABA提取含量增加幅度不大。图5不同磺基水杨酸浓度对GABA提取含量影响由图5可知，随着磺基水杨酸浓度的增加，GABA提取含量先增加后缓慢降低，磺基水杨酸浓度为4%时，GABA提取含量最高。对比两种提取溶剂的提取效果，磺基水杨酸提取的GABA含量较高，因此，本实验选择4%磺基水杨酸作为提取溶剂。2.3水浴振荡时间对GABA提取含量影响结果分析由图6可知，不同水浴振荡时间对GABA提取含量有显著影响。在一定时间范围内，振荡时间越长越有利于GABA扩散，使样品与溶剂充分接触，让GABA在提取溶剂中充分溶解，但振荡时间过长，可能会破坏GABA结构，导致GABA含量减少。当水浴振荡时间为15min时，其GABA提取含量最高，由此，确定本实验的最佳水浴振荡时间为15min。图6水浴振荡时间对GABA提取含量影响2.4超声时间对GABA提取含量影响结果分析图7超声时间对GABA提取含量影响由图7可知，超声时间对GABA提取含量具有显著影响。GABA提取效率刚开始随着超声时间的延长，米体样品中生物细胞膜、细胞壁被破坏，使得GABA不断释放到提取液中，GABA提取效率增加，但超声时间过长时，可能会破坏GABA的结构，从而导致单位时间内被破坏的量大于?

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【参考文献】：
博士论文
[1]发芽对糙米主要营养成分、生理功效和加工特性的影响[D]. 吴凤凤.江南大学 2013

硕士论文
[1]HPLC检测发芽糙米中GABA不同衍生方式评价及其制备关键技术初探[D]. 程威威.中南林业科技大学 2014



本文编号：3382566