稻米的射频杀虫工艺及其储藏特性研究
发布时间：2022-07-29 15:28
稻米是人类赖以生存的最重要的粮食作物之一,中国稻米的产量约占世界总产量的33%。然而在储藏过程中由害虫侵染带来的损失高达27%,其中米象是稻米存储过程中最为广泛且破坏性最强的一种害虫,目前国内外对米象传统的控制方法多为化学熏蒸法,然而这种灭虫法存在残留影响人类的健康并且破坏臭氧层影响我们所居住的环境。因此,探索新颖、环保、安全的稻米非化学杀虫方法显得极为迫切和重要。射频加热技术由于具有较强的穿透力,整体积加热,含水率自平衡等优点可达到高效的杀虫目的。本研究以稻谷、糙米和精米为研究对象,首先研究了不同处理条件下这三种形式稻米样品的射频加热均匀性,然后在加热均匀性最好的处理工艺下验证了米象成虫的死亡率并且研究了射频处理对精米储藏特性的影响,最后进行了稻米样品工业化应用研究。主要研究内容和结论如下:（1）稻米的射频加热均匀性研究。首先以精米为研究对象,根据米象热致死动力学确定射频加热温度,通过改变射频加热条件,比如传送带运动、热风辅助、物料混合以及单独在热空气下保持等改善射频加热均匀性,然后在精米样品加热均匀性最好的条件下验证稻谷和糙米的射频加热均匀性。试验结果表明,传送带运动、热风辅助、物...
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 研究目的与意义
1.1.1 稻米的重要性及虫害带来的影响
1.1.2 稻米杀虫的意义
1.1.3 常见的杀虫方法
1.2 射频加热技术概述
1.2.1 射频加热技术简介
1.2.2 射频加热系统的工作原理
1.2.3 射频加热技术的优缺点
1.3 射频加热技术在食品与农产品加工领域的研究现状
1.3.1 射频加热技术在食品与农产品干燥领域的应用
1.3.2 射频加热技术在食品与农产品杀虫领域的应用
1.3.3 射频加热技术在食品与农产品杀菌领域的应用
1.4 射频加热均匀性研究现状
1.5 研究内容
1.6 技术路线
1.7 论文组织结构
第二章 稻米的射频加热均匀性研究
2.1 试验材料与仪器
2.1.1 试验材料
2.1.2 热风辅助射频加热系统
2.2 精米加热均匀性研究试验方法
2.2.1 射频加热温度的确定
2.2.2 设计射频加热参数
2.2.3 射频加热与热空气加热对比曲线
2.2.4 冷却方法的确定
2.2.5 精米射频加热均匀性研究
2.2.6 验证稻谷和糙米的射频加热均匀性
2.2.7 试验数据处理
2.3 试验结果与分析
2.3.1 射频加热的极板间距
2.3.2 射频加热与热空气加热对比曲线
2.3.3 射频加热后冷却曲线
2.3.4 精米的射频加热均匀性
2.3.5 稻谷和糙米的射频加热均匀性
2.4 本章小结
第三章 稻米的射频杀虫效果验证及储藏特性研究
3.1 试验材料与害虫
3.1.1 试验材料
3.1.2 试验害虫
3.2 稻米射频杀虫有效性验证试验方法
3.2.1 不同温度下米象成虫的死亡率
3.2.2 不同保持时间下米象成虫的死亡率
3.3 稻米样品储藏特性研究
3.3.1 含水量和水分活度的测定
3.3.2 淀粉、蛋白质和灰分的测定
3.3.3 颜色的测定
3.3.4 脂肪酸和硬度的测定
3.3.5 试验数据处理
3.4 试验结果与分析
3.4.1 温度对米象成虫热死亡率的影响
3.4.2 保持时间对米象成虫热死亡率的影响
3.4.3 射频处理对含水量和水分活度的影响
3.4.4 射频处理对淀粉、蛋白质和灰分的影响
3.4.5 射频处理脂肪酸和硬度的影响
3.4.6 射频处理对颜色的影响
3.5 本章小结
第四章 工业化稻米射频杀虫方案的建立
4.1 试验材料与仪器
4.1.1 试验材料
4.1.2 试验仪器和昆虫
4.2 工业化稻米射频杀虫试验方法
4.2.1 工业化处理时射频加热系统目标温度的确定
4.2.2 工业化处理时极板间距与传送带速度的确定
4.2.3 工业化处理时射频加热均匀性研究
4.2.4 工业化处理时米象成虫死亡率验证
4.2.5 工业化处理时射频系统的热效率与处理量
4.2.6 试验数据处理
4.3 试验结果与分析
4.3.1 工业化处理时射频系统的基本参数确定
4.3.2 工业化处理时稻米的射频加热均匀性
4.3.3 工业化处理时害虫米象的死亡率
4.3.4 射频系统的热效率与处理量
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响[J]. 史乐伟,王珂,邓红,孟永宏,贺小化. 食品工业科技. 2014(12)
[2]米象对4种寄主偏好性的研究[J]. 林涛,曾伶,曾玲,梁广文. 环境昆虫学报. 2013(06)
[3]射频加热技术在农产品和食品工业的应用研究进展[J]. 张宁,王冉冉,李法德. 食品工业. 2013(11)
[4]6SS-300型干果射频杀虫设备对米蛾杀灭效果的实验研究[J]. 崔宽波,李忠新,杨莉玲,马文强,刘佳,朱占江,刘奎,沈晓贺,买合木江. 新疆农业科技. 2013(05)
[5]射频技术及其在低水分活度食品中的应用[J]. 邓云,王竹怡,钟宇,岳进,钱炳俊,王丹凤,赵艳云. 食品与机械. 2013(03)
[6]射频技术在农产品和食品加工中的应用[J]. 刘嫣红,杨宝玲,毛志怀. 农业机械学报. 2010(08)
[7]射频-热风与热风处理保鲜白面包的比较[J]. 刘嫣红,唐炬明,毛志怀,MahJae-Hyung,王绍金. 农业工程学报. 2009(09)
[8]Science Letters:Radio frequency heating: a potential method for post-harvest pest control in nuts and dry products[J]. WANG Shao-jin, TANG Ju-ming(Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA). Journal of Zhejiang University Science. 2004(10)
[9]引人注目的储粮害虫防治研究进展述评[J]. 梁权. 粮食储藏. 2001(01)
[10]大米储藏中低温对玉米象和米象生理作用的影响[J]. 夏世祥. 四川粮油科技. 2000(02)
博士论文
[1]澳洲坚果射频干燥技术研究[D]. 王云阳.西北农林科技大学 2012
硕士论文
[1]红枣的射频热风联合干制技术研究[D]. 张丽.西北农林科技大学 2010
[2]高频真空干燥过程中木材的热质传递特性[D]. 肖辉.东北林业大学 2009
本文编号：3666713
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 研究目的与意义
1.1.1 稻米的重要性及虫害带来的影响
1.1.2 稻米杀虫的意义
1.1.3 常见的杀虫方法
1.2 射频加热技术概述
1.2.1 射频加热技术简介
1.2.2 射频加热系统的工作原理
1.2.3 射频加热技术的优缺点
1.3 射频加热技术在食品与农产品加工领域的研究现状
1.3.1 射频加热技术在食品与农产品干燥领域的应用
1.3.2 射频加热技术在食品与农产品杀虫领域的应用
1.3.3 射频加热技术在食品与农产品杀菌领域的应用
1.4 射频加热均匀性研究现状
1.5 研究内容
1.6 技术路线
1.7 论文组织结构
第二章 稻米的射频加热均匀性研究
2.1 试验材料与仪器
2.1.1 试验材料
2.1.2 热风辅助射频加热系统
2.2 精米加热均匀性研究试验方法
2.2.1 射频加热温度的确定
2.2.2 设计射频加热参数
2.2.3 射频加热与热空气加热对比曲线
2.2.4 冷却方法的确定
2.2.5 精米射频加热均匀性研究
2.2.6 验证稻谷和糙米的射频加热均匀性
2.2.7 试验数据处理
2.3 试验结果与分析
2.3.1 射频加热的极板间距
2.3.2 射频加热与热空气加热对比曲线
2.3.3 射频加热后冷却曲线
2.3.4 精米的射频加热均匀性
2.3.5 稻谷和糙米的射频加热均匀性
2.4 本章小结
第三章 稻米的射频杀虫效果验证及储藏特性研究
3.1 试验材料与害虫
3.1.1 试验材料
3.1.2 试验害虫
3.2 稻米射频杀虫有效性验证试验方法
3.2.1 不同温度下米象成虫的死亡率
3.2.2 不同保持时间下米象成虫的死亡率
3.3 稻米样品储藏特性研究
3.3.1 含水量和水分活度的测定
3.3.2 淀粉、蛋白质和灰分的测定
3.3.3 颜色的测定
3.3.4 脂肪酸和硬度的测定
3.3.5 试验数据处理
3.4 试验结果与分析
3.4.1 温度对米象成虫热死亡率的影响
3.4.2 保持时间对米象成虫热死亡率的影响
3.4.3 射频处理对含水量和水分活度的影响
3.4.4 射频处理对淀粉、蛋白质和灰分的影响
3.4.5 射频处理脂肪酸和硬度的影响
3.4.6 射频处理对颜色的影响
3.5 本章小结
第四章 工业化稻米射频杀虫方案的建立
4.1 试验材料与仪器
4.1.1 试验材料
4.1.2 试验仪器和昆虫
4.2 工业化稻米射频杀虫试验方法
4.2.1 工业化处理时射频加热系统目标温度的确定
4.2.2 工业化处理时极板间距与传送带速度的确定
4.2.3 工业化处理时射频加热均匀性研究
4.2.4 工业化处理时米象成虫死亡率验证
4.2.5 工业化处理时射频系统的热效率与处理量
4.2.6 试验数据处理
4.3 试验结果与分析
4.3.1 工业化处理时射频系统的基本参数确定
4.3.2 工业化处理时稻米的射频加热均匀性
4.3.3 工业化处理时害虫米象的死亡率
4.3.4 射频系统的热效率与处理量
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
作者简介
【参考文献】：
期刊论文
[1]射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响[J]. 史乐伟,王珂,邓红,孟永宏,贺小化. 食品工业科技. 2014(12)
[2]米象对4种寄主偏好性的研究[J]. 林涛,曾伶,曾玲,梁广文. 环境昆虫学报. 2013(06)
[3]射频加热技术在农产品和食品工业的应用研究进展[J]. 张宁,王冉冉,李法德. 食品工业. 2013(11)
[4]6SS-300型干果射频杀虫设备对米蛾杀灭效果的实验研究[J]. 崔宽波,李忠新,杨莉玲,马文强,刘佳,朱占江,刘奎,沈晓贺,买合木江. 新疆农业科技. 2013(05)
[5]射频技术及其在低水分活度食品中的应用[J]. 邓云,王竹怡,钟宇,岳进,钱炳俊,王丹凤,赵艳云. 食品与机械. 2013(03)
[6]射频技术在农产品和食品加工中的应用[J]. 刘嫣红,杨宝玲,毛志怀. 农业机械学报. 2010(08)
[7]射频-热风与热风处理保鲜白面包的比较[J]. 刘嫣红,唐炬明,毛志怀,MahJae-Hyung,王绍金. 农业工程学报. 2009(09)
[8]Science Letters:Radio frequency heating: a potential method for post-harvest pest control in nuts and dry products[J]. WANG Shao-jin, TANG Ju-ming(Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, WA 99164-6120, USA). Journal of Zhejiang University Science. 2004(10)
[9]引人注目的储粮害虫防治研究进展述评[J]. 梁权. 粮食储藏. 2001(01)
[10]大米储藏中低温对玉米象和米象生理作用的影响[J]. 夏世祥. 四川粮油科技. 2000(02)
博士论文
[1]澳洲坚果射频干燥技术研究[D]. 王云阳.西北农林科技大学 2012
硕士论文
[1]红枣的射频热风联合干制技术研究[D]. 张丽.西北农林科技大学 2010
[2]高频真空干燥过程中木材的热质传递特性[D]. 肖辉.东北林业大学 2009
本文编号：3666713
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