4种狗母鱼科鱼类肌肉脂肪酸分析

发布时间：2024-07-09 00:27

　　在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量。试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在31.14%～42.16%,单不饱和脂肪酸含量在11.73%～21.73%,多不饱和脂肪酸含量达31.64%～55.32%,其中ω-6系和ω-3系脂肪酸分别为4.49%～9.77%和22.61%～45.55%,花斑蛇鲻和射狗母鱼二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸含量分别达30.49%和42.32%,这两种鱼具有较高的脂肪酸营养价值。4种狗母鱼科鱼类的主要脂肪酸的相关性分析表明,肉豆蔻酸与棕榈油酸、肉豆蔻酸与油酸、棕榈酸与二十二碳五烯酸(ω-3)、棕榈油酸与油酸、油酸与二十二碳五烯酸(ω-3)呈显著正相关;肉豆蔻酸与花生四烯酸(ω-6)、棕榈油酸与花生四烯酸(ω-6)、肉豆蔻酸与二十二碳六烯酸(ω-3),棕榈油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、二十二碳五烯酸(ω-3)与二十二碳六烯酸(ω-3)呈显著负相关。聚类分析将科内4种狗母鱼科鱼类分为3类(属)。

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

图1准大头狗母鱼肌肉脂肪酸甲酯总离子流色谱图

表221种标准脂肪酸甲酯的保留时间及校正因子Tab.2Retentiontimesandcorrectionfactorsof21kindsofstandardfattyacidmethylester标准脂肪酸甲酯Standardfattyac....

图24种狗母鱼科鱼脂肪酸的聚类分析结果

使用平均联接(组间)的树状图重新调整距离聚类合并对所测得的脂肪酸数据进行系统聚类分析,结果见图2。树状图在距离5内分成三组,第一组为长体蛇鲻和花斑蛇鲻;第二组为准大头狗母鱼;第三组为射狗母鱼。3讨论

图3长链不饱和脂肪酸的转化途径

鱼类脂肪酸成分可通过食物链和体内的脂肪酸转化进行补充或增加,鱼类具有将中长链脂肪酸转化为同系列更长链的不饱和脂肪酸的能力[26-28],中长链脂肪酸可通过脱氢酶和延长链酶或ω-3转化酶转化为长链不饱和脂肪酸(图3)。脂肪酸间呈正显著相关性说明某一脂肪酸成分与另一脂肪酸成分有良好的....

本文编号：4004107