杏鲍菇烟秆栽培基质优化及子实体品质与安全性分析

发布时间：2020-06-12 20:21

【摘要】：我国作为烟草生产和种植的大国,在大量生产烟叶的同时,烟秆也成为最主要的副产物。目前,我国对于烟秆的处理主要以燃烧、丢弃和回田等为主,不仅对土壤、水和大气环境造成严重的污染,浪费了大量的宝贵资源,也对农业可持续发展带来了严重的负面影响。本研究探索用烤烟秸秆栽培杏鲍菇,对杏鲍菇菌丝生长、子实体品质和食用安全性的影响,找到优化杏鲍菇烤烟秸秆栽培配方。以烤烟秸秆为主料,以麦麸、石灰、石膏和碳酸钙为辅料,设置6种不同烤烟秸秆比例配方60%-85%,分别含有烤烟秸秆比例为60%、65%、70%、75%、80%、85%;以75%比例棉籽壳配方为对照处理(CK)。主要研究结果有:(1)烤烟秸秆可代料栽培杏鲍菇。烤烟秸秆6种配方(60%-85%)和CK分别栽培杏鲍菇,杏鲍菇的菌丝均能生长良好,相互之间的菌丝均匀度和色泽也均无较大差异。随着栽培料中烤烟秸秆比例的增大,杏鲍菇菌丝的日均生长速度也增大,满袋天数也相应减少,而且日均生长速度均高于CK。随着烤烟秸秆比例的增大,子实体的菌盖直径、菌柄长度和菌柄直径均呈先增后减的趋势,在70%配方和75%配方均有最大值,且均与CK差异不显著。随着烤烟秸秆比例的增大,子实体的产量和生物转换率均呈先增后减的趋势,在70%配方和75%配方时均有最大值,分别为180.27g/袋、57.69%和180.69 g/袋、57.82%,均与CK配方差异不显著。结果表明:烤烟秸秆可代料栽培杏鲍菇,使用70%配方和75%配方栽培的杏鲍菇,其生物转换率、菌丝生长和子实体农艺性状均好于CK、60%配方、65%配方、80%配方和85%配方,也是优化的烤烟秸秆杏鲍菇栽培配方。(2)烤烟秸秆栽培杏鲍菇品质优良。与CK配方比较,随着烤烟秸秆比例增大,烤烟秸秆6种配方(60%-85%)栽培的杏鲍菇,子实体中水分含量变化不显著;子实体中粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、多糖、还原糖、总糖和灰分均呈先增后减的趋势;其中子实体中粗脂肪含量均显著低于CK;灰分含量在65%配方和70%配方时有最高值,且均显著高于CK,但在75%配方时灰分含量也显著高于CK;子实体中多糖、还原糖和总糖的含量均在70%配方和75%配方时有最高值,在最高值时总糖和还原糖含量均与CK差异不显著,多糖含量在70%配方显著低于CK,在75%配方时则与CK差异不显著。粗纤维和粗蛋白的含量,在配方65%、70%配方和75%配方时均最有最大值,粗纤维的含量在最大值时均显著高于CK,粗蛋白含量在最大值时均与CK差异不显著。结果表明:用适宜的烤烟秸秆配方栽培的杏鲍菇品质优良。(3)烤烟秸秆栽培杏鲍菇烟碱含量符合欧盟标准。烤烟秸秆6种配方(60%-85%)栽培杏鲍菇,子实体中烟碱含量在187.4μg/kg-453.1μg/kg之间,CK的含量为38.1μg/kg,所有试验配方栽培的杏鲍菇中的烟碱含量均显著低于在欧盟标准1170μg/kg。结果表明:棉籽壳栽培的杏鲍菇中也有烟碱,烟碱并非烤烟秸秆的特有次生代谢产物。尽管烤烟秸秆代料栽培的杏鲍菇,子实体中烟碱含量的确会显著提高,但是食用仍然安全。杏鲍菇子实体中烟碱含量的变化与烤烟秸秆的变化之间没有显著的规律性。
【学位授予单位】：西南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S646

【参考文献】