晚修剪后不同负载量对‘北红’葡萄果实和葡萄酒品质的影响

发布时间：2020-06-18 03:04

【摘要】：为完善高抗逆酿造品种'北红'在贺兰山东麓产区的晚霜防控技术,提高葡萄与葡萄酒的品质,本试验以5年生晚修剪(4月底修剪)的'北红'为试验材料,在葡萄始熟期前进行3种不同的负载量处理,并研究不同负载量对树体发育、果实果粒大小、可溶性固形物、可滴定酸、总花色苷、单宁、总酚等重要品质性状及葡萄酒品质的影响。试验结果表明:随着负载量增加,果实可溶性总糖、花色苷、单宁和总酚含量降低,可滴定酸含量增高。次生代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟基化酶(C4H)、4-香豆酸辅酶A(4CL)活性对负载量处理反应敏感,低负载量更有利于次生代谢产物的积累,提高‘北红’葡萄酒中挥发性香气物质的含量和种类,提高葡萄酒感官品质。同时降低负载量可以增强树势,提高枝条的粗度。综合产量与生长发育、品质等各项因素,晚修剪的5年生'北红'合理负载量为T2(主干上每米均匀分布10穗果,产量约为380 kg/亩)水平。这样可以提高‘北红'果实与葡萄酒的品质,还有利于'北红'树体积累营养,提高越冬能力。
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S663.1
【图文】：

净光合速率日变化,负载量

图３－１不同负载量的净光合速率日变化逡逑Ｆｉｇ３￣１邋Ｄｉｕｒｎａｌ邋ｖａｒｉａｔｉｏｎｓ邋ｏｆ邋ｎｅｔ邋ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ邋ｒａｔｅ邋ｏｆ邋ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ邋ｌｏａｄｉｎｇｓ逡逑根据图３－１三个处理的净光合速率日变化看，三个处理的净光合速率在一天中的变化趋逡逑势基本一致，随着环境温度的升高和光照强度的增加，所有处理的净光合速率从上午８：００开逡逑始上升，到１０：００达到一个峰值，之后开始下降，在１２：００形成一个低谷，Ｔ１和Ｔ３则在１４：００逡逑又形成一个小峰值，而后三个处理一直下降。只不过三个处理的日最大值出现的时间不同，逡逑Ｔ２和Ｔ３处理一天中净光合速率的最大值出现在１０：００时，Ｔ１处理的则在１４：００时达到了最大逡逑值。逡逑光合作用中，叶片为源，果实为库，源叶光合速率高低会随果实库力的变化而不同。试逡逑验结果表明高负载量的Ｔ１的净光合速率在上午１０：００时显著低于两个较低负载量的处理，并逡逑没有因较强的库力出现较高的净光合速率，在相同天气条件下，推测叶片营养的差异超过了逡逑库强的差异

负载量,葡萄

酿酒葡萄进入转色期前，酿酒葡萄果粒小而硬，果实的酸度高，在转色期之后，花色苷、糖逡逑分和其他营养物质开始快速积累。随着糖分（葡萄糖和果糖）的积累，葡萄颗粒开始急剧增逡逑大。根据图３－２可以得知，三种负载量水平处理的平均单粒重随着花后天数的增加，表现出逡逑了不同程度的增加，‘北红’不同负载量处理的果实平均粒重在花后６０－７５邋ｄ时上涨的幅度逡逑最大，如Ｔ３上涨幅度达到了邋１３％，邋Ｔ２涨幅最大达到了２０％。负载量较小的两个处理Ｔ２和Ｔ３逡逑花后７５－１０５邋ｄ增幅减小，成熟时平均粒重趋于稳定。负载量最小的处理Ｔ３的平均粒重，花后逡逑６０－９０邋ｄ—直低于其他两个处理，在花后９０邋ｄ以后出现第二个增长高峰，但在花后１０５ｄ与其他逡逑两个处理接近。逡逑３．２．２晚修剪后不同负载量对葡萄果实可溶性糖的影响逡逑３００厂逡逑２。。－逦￣？逡逑馨！：逡逑Ｈ逦／／逦－ｅ－Ｔｌ－Ａ－Ｔ２－Ｓ－Ｔ３逡逑Ｑ邋逦ｉｎ逦—逦＾逦｜逦｜逦｜逦｜逡逑３０逦４５逦６０逦７５逦９０逦１０５逦１２０逡逑花后天数（ｄ）邋Ｄａｙｓ邋ａｆｔｅｒ邋ａｎｔｈｅｓｉｓ邋（ｄ邋）逡逑

【相似文献】