产量控制和灌溉方式对烟台山地蛇龙珠葡萄与葡萄酒质量的影响

发布时间：2020-12-12 04:39

　　蛇龙珠是烟台地区酿酒葡萄主栽品种之一,通过栽培技术措施提高其果实品质对于酿造蛇龙珠优质葡萄酒具有重要意义。本试验以烟台张裕公司龙口酿酒葡萄基地蛇龙珠为材料,试验一设置400 kg/亩、600 kg/亩、800 kg/亩和1000 kg/亩4个产量水平,研究架面新梢生长状况及对葡萄果实和葡萄酒质量的影响;试验二设置常规漫灌（CFI）和隔沟交替灌溉（AFI）两种灌溉方式,研究灌溉方式对果实品质和葡萄酒质量的影响。研究结果为确定蛇龙珠适宜负载量及葡萄园灌溉方式提供理论依据。主要研究结果如下:（1）葡萄果实主要品质指标随着产量水平的降低而上升,但产量过低时,会出现葡萄果粒偏大、果穗过紧的情况,而负载量过大则会造成叶幕新梢紊乱、架面郁闭、结果枝成熟不良等弊病。（2）600kg/亩、800kg/亩产量处理,不仅树体叶幕分布合理,葡萄果实品质及葡萄酒质量也有较好的表现,而且利于成本控制。因此,可将600-800kg/亩产量作为龙口基地蛇龙珠优质葡萄生产的产量水平。（3）隔沟交替灌溉（AFI）处理的葡萄果实与常规漫灌（CFI）处理相比,果实含糖量没有明显差异,但含酸量降低更快,最佳成熟时期的糖酸比提高... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

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不同产量水平下葡萄酒的色度Fig.2-1thechromaticityofwinewithdifferentyieldlevels

图 2-1 不同产量水平下葡萄酒的色度Fig. 2-1 the chromaticity of wine with different yield levels产量水平对葡萄酒单宁及总花色苷的影响宁是构成葡萄酒骨架，影响葡萄酒感官品尝的重要物质，主种子，通过酒精发酵浸渍进入葡萄醪，并与葡萄酒抗氧化活

而 400 kg/亩处理的葡萄酒较 1000 kg/亩提高了 26.6%对葡萄酒花色苷的影响如图 2-3 所示，400 kg/亩、600 kg/色苷的含量相当，均在 262-273 mg/L 之间，但 1000 kg/亩葡它处理，仅为 213 mg/L。整体来看，随着产量水平的增加降趋势。


本文编号：2911879