不同培养条件对甘薯芽菜营养品质及产量的研究
发布时间：2021-01-04 05:08
芽苗菜是一类富含营养,口感脆嫩的保健型蔬菜,因此,受到人们的青睐。随着我国农业供给侧结构性改革的发展,芽苗菜种类品种的创新和栽培技术得到深入研究及开发利用。本文对全国21个不同类型甘薯进行薯芽菜感官评价和薯块萌芽性评价,优选出适宜生产薯芽菜的甘薯品种,分别为:福薯7-6、徐薯22和商薯19。以所选三个品种的薯块为材料,探究光照度和光周期双因素处理对薯芽菜的叶色、营养品质、抗氧化性、质构特性及产量的影响,以期筛选出生产薯芽菜的最优条件。同时,探究营养液和薯块大小对薯芽菜产量及营养品质的影响,以筛选出最适的营养液和薯块大小,为薯芽菜商业化生产提供理论基础。取得主要结果如下:（1）三个品种在不同处理下,叶色、营养组分和质构特性变化各有不同。薯芽菜的叶色L*值（明暗度）与可溶性糖含量呈极显著正相关,与维生素C、粗蛋白和花青素含量及DPPH清除率极显著负相关。薯芽菜的可溶性糖含量与维生素C和粗蛋白含量呈极显著负相关性（P<0.01）。薯芽菜的DPPH清除率与维生素C、粗蛋白和花青素含量呈极显著正相关。薯芽菜的硬度与可溶性糖含量呈极显著负相关,与维生素C、粗蛋白含量和DPPH清除率呈极显著正...
【文章来源】：浙江农林大学浙江省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
典型的TPA测试曲线
品种、培养条件和薯块大小对薯芽菜营养品质及产量的研究报道花青素在叶片内形成，会影响到光合产物的形成，而如何调控花青深入探讨，花青素决定植物器官颜色的机理也有待进一步研究。青素的生物合成花青素生物合成代谢途径及分子机理调控机制的研究较为深入。其合成究的最多的次生代谢途径之一，是由查尔酮合成酶(CHS)、查尔酮异黄烷酮-3-羟化酶（F3H）、类黄烷酮-3′-羟化酶（F3′H）、类黄烷酮-3′,55′H）、二氢黄酮醇还原酶（DFR）和尿苷二磷酸-葡萄糖:类黄酮-3-O-葡（UF3 GT）等一系列结构基因酶催化完成（如图 2）[86-87]。除了这些结花青素合成外，还有调节基因对花青素的合成有影响，已明确花青素的控至少有18个基因参与，其中包括 15个结构基因和3 个调控基因家族[基因的表达对花青素合成过程具有一定的复杂性，有单独起作用或共同素合成途径中的结构基因表达，从而影响花青素含量的积累。
与 WL-2 处理下叶色 L*值、a*值均差异显著(P＜0.05)，叶色 b*值差异不显著，SL-1与 SL-2 处理下亦同；说明福薯 7-6 的叶色在不同光处理下叶色变化较明显，光强对福薯 7-6 的叶色变化不明显，但延长光周期对其叶色变化非常明显，即叶片绿色程度：WL-1、SL-1＜WL-2＜SL-2。表 3.3 不同光处理下福薯 7-6 薯芽菜的叶色参数多重比较Table 3.3 The multiple comparisons of leaf color parameters of fushu 7 - 6 sprouts under the differentlight treatments处理 L*均值 a*均值 b*均值Dark 69.90±1.31b 1.57±0.52a 39.24±2.70bWL-1 72.99±0.73a -0.73±0.52b 46.48±1.56aWL-2 69.10±1.95b -5.78±1.12c 45.22±0.63aSL-1 72.46±0.24a -1.54±0.10b 44.5±1.60aSL-2 66.14±1.04c -8.16±0.67d 46.34±1.26a注：小写字母表示 P＜0.05 水平，下同。
【参考文献】：
期刊论文
[1]光照对植物花色素苷生物合成的调控及机制[J]. 魏永赞,李伟才,董晨,王弋,郑雪文. 植物生理学报. 2017(09)
[2]光照对非光敏型茄子花青素合成相关基因的影响[J]. 刘卫,刘杨,任丽,蒋明敏,葛海燕,沈海斌,古在丽,陈火英. 分子植物育种. 2017(03)
[3]激素调控植物花青素合成分子机制的研究进展[J]. 赵杰堂. 分子植物育种. 2016(07)
[4]‘宁紫薯1号’花青素组分鉴定及其对大鼠高脂诱导肥胖的预防效果[J]. 张毅,王洪云,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪. 中国农业科学. 2016(09)
[5]茉莉素调控植物生长发育的研究进展[J]. 冯孟杰,徐恒,张华,朱英. 植物生理学报. 2015(04)
[6]甘薯苗期茎尖多酚含量对其DPPH·清除反应的影响[J]. 赵樱,谢小焕,傅玉凡,胡春霞,杨春贤,曾令江,顾东东. 西南大学学报(自然科学版). 2015(02)
[7]我国薯类基础研究的动态与展望[J]. 张鹏. 生物技术通报. 2015(04)
[8]不同肉色甘薯块根主要营养品质特征与综合评价[J]. 唐忠厚,魏猛,陈晓光,史新敏,张爱君,李洪民,丁艳锋. 中国农业科学. 2014(09)
[9]光质对香椿芽苗菜生长和营养品质的影响[J]. 鲁燕舞,唐丽,张晓燕,崔瑾. 营养学报. 2014(02)
[10]鲜食和加工兼用型甘薯新品种浙薯259的选育[J]. 李兵,吴列洪,沈升法,王东方. 中国蔬菜. 2014(03)
博士论文
[1]紫甘蓝花青素抑制三阴性乳腺癌和黑色素瘤的机理研究[D]. 王丽.中国农业大学 2016
[2]水培甘薯连续生产系统构建及根系功能分离机理研究[D]. 程瑞锋.中国农业科学院 2008
[3]拟南芥茉莉素信号传导分子基础的研究[D]. 徐领会.中国农业科学院 2002
[4]钙、碘对芽苗蔬菜的生理效应和芽苗蔬菜对钙、碘的富集现象及机理研究[D]. 刘志敏.湖南农业大学 2001
硕士论文
[1]不同培养条件及采收次数对水培甘薯芽菜品质影响的研究[D]. 李欢.浙江农林大学 2015
[2]即食玉米物性学评价体系的研究[D]. 孙海涛.吉林农业大学 2011
[3]菜用香椿优良种源评价与筛选[D]. 陈德根.南京林业大学 2011
[4]甘薯抗性淀粉含量变异与理化特性研究[D]. 唐忠厚.浙江大学 2006
[5]葡萄籽中原花色素的提取，分离与抗氧化性研究[D]. 时国庆.郑州大学 2004
本文编号：2956212
【文章来源】：浙江农林大学浙江省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
典型的TPA测试曲线
品种、培养条件和薯块大小对薯芽菜营养品质及产量的研究报道花青素在叶片内形成，会影响到光合产物的形成，而如何调控花青深入探讨，花青素决定植物器官颜色的机理也有待进一步研究。青素的生物合成花青素生物合成代谢途径及分子机理调控机制的研究较为深入。其合成究的最多的次生代谢途径之一，是由查尔酮合成酶(CHS)、查尔酮异黄烷酮-3-羟化酶（F3H）、类黄烷酮-3′-羟化酶（F3′H）、类黄烷酮-3′,55′H）、二氢黄酮醇还原酶（DFR）和尿苷二磷酸-葡萄糖:类黄酮-3-O-葡（UF3 GT）等一系列结构基因酶催化完成（如图 2）[86-87]。除了这些结花青素合成外，还有调节基因对花青素的合成有影响，已明确花青素的控至少有18个基因参与，其中包括 15个结构基因和3 个调控基因家族[基因的表达对花青素合成过程具有一定的复杂性，有单独起作用或共同素合成途径中的结构基因表达，从而影响花青素含量的积累。
与 WL-2 处理下叶色 L*值、a*值均差异显著(P＜0.05)，叶色 b*值差异不显著，SL-1与 SL-2 处理下亦同；说明福薯 7-6 的叶色在不同光处理下叶色变化较明显，光强对福薯 7-6 的叶色变化不明显，但延长光周期对其叶色变化非常明显，即叶片绿色程度：WL-1、SL-1＜WL-2＜SL-2。表 3.3 不同光处理下福薯 7-6 薯芽菜的叶色参数多重比较Table 3.3 The multiple comparisons of leaf color parameters of fushu 7 - 6 sprouts under the differentlight treatments处理 L*均值 a*均值 b*均值Dark 69.90±1.31b 1.57±0.52a 39.24±2.70bWL-1 72.99±0.73a -0.73±0.52b 46.48±1.56aWL-2 69.10±1.95b -5.78±1.12c 45.22±0.63aSL-1 72.46±0.24a -1.54±0.10b 44.5±1.60aSL-2 66.14±1.04c -8.16±0.67d 46.34±1.26a注：小写字母表示 P＜0.05 水平，下同。
【参考文献】：
期刊论文
[1]光照对植物花色素苷生物合成的调控及机制[J]. 魏永赞,李伟才,董晨,王弋,郑雪文. 植物生理学报. 2017(09)
[2]光照对非光敏型茄子花青素合成相关基因的影响[J]. 刘卫,刘杨,任丽,蒋明敏,葛海燕,沈海斌,古在丽,陈火英. 分子植物育种. 2017(03)
[3]激素调控植物花青素合成分子机制的研究进展[J]. 赵杰堂. 分子植物育种. 2016(07)
[4]‘宁紫薯1号’花青素组分鉴定及其对大鼠高脂诱导肥胖的预防效果[J]. 张毅,王洪云,钮福祥,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪. 中国农业科学. 2016(09)
[5]茉莉素调控植物生长发育的研究进展[J]. 冯孟杰,徐恒,张华,朱英. 植物生理学报. 2015(04)
[6]甘薯苗期茎尖多酚含量对其DPPH·清除反应的影响[J]. 赵樱,谢小焕,傅玉凡,胡春霞,杨春贤,曾令江,顾东东. 西南大学学报(自然科学版). 2015(02)
[7]我国薯类基础研究的动态与展望[J]. 张鹏. 生物技术通报. 2015(04)
[8]不同肉色甘薯块根主要营养品质特征与综合评价[J]. 唐忠厚,魏猛,陈晓光,史新敏,张爱君,李洪民,丁艳锋. 中国农业科学. 2014(09)
[9]光质对香椿芽苗菜生长和营养品质的影响[J]. 鲁燕舞,唐丽,张晓燕,崔瑾. 营养学报. 2014(02)
[10]鲜食和加工兼用型甘薯新品种浙薯259的选育[J]. 李兵,吴列洪,沈升法,王东方. 中国蔬菜. 2014(03)
博士论文
[1]紫甘蓝花青素抑制三阴性乳腺癌和黑色素瘤的机理研究[D]. 王丽.中国农业大学 2016
[2]水培甘薯连续生产系统构建及根系功能分离机理研究[D]. 程瑞锋.中国农业科学院 2008
[3]拟南芥茉莉素信号传导分子基础的研究[D]. 徐领会.中国农业科学院 2002
[4]钙、碘对芽苗蔬菜的生理效应和芽苗蔬菜对钙、碘的富集现象及机理研究[D]. 刘志敏.湖南农业大学 2001
硕士论文
[1]不同培养条件及采收次数对水培甘薯芽菜品质影响的研究[D]. 李欢.浙江农林大学 2015
[2]即食玉米物性学评价体系的研究[D]. 孙海涛.吉林农业大学 2011
[3]菜用香椿优良种源评价与筛选[D]. 陈德根.南京林业大学 2011
[4]甘薯抗性淀粉含量变异与理化特性研究[D]. 唐忠厚.浙江大学 2006
[5]葡萄籽中原花色素的提取，分离与抗氧化性研究[D]. 时国庆.郑州大学 2004
本文编号：2956212
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